41、溧陽毛筍 [江蘇常州溧陽]
溧陽有著豐富的毛竹資源，是江蘇省的竹材生產基地，尤以南山林特產風為最，因而南山毛竹聞名遐邇。南山毛筍具有筍殼薄、色澤白亮、肉頭厚、節間短、鮮嫩可口的特色。民間傳說，唐代詩人李白為避安史之亂，途經溧陽時，廚師就以南山冬筍烹制成“如意筍”來招待，他吃過之后贊不絕口。據縣志記載，清康熙年間，丞相史奕述懶江(今溧陽)名特產中著“春有芹菜、冬筍、韭菜芽”。可見，溧陽南山毛筍早在古代就聞名大江南北( 溧陽)
42、清水鹽筍 [福建三明永安]
清水鹽筍
43、白筍干 [福建三明梅列區]
玉蘭片、秀湖(有稱正牌)為筍干的上品,它具有肉質肥厚、色澤金黃、筍花明顯的特點,富含纖維索，清脆可口，是宴席上的山珍( 三明)
44、清水苦筍 [福建三明永安]
清水苦筍
45、富春堂雪筍嫩芽 [浙江省杭州桐廬]
產品名稱：富春堂雪筍嫩芽 產品產地：浙江省杭州市桐廬 產品特性：鮮爽脆嫩，營養豐富， 產品成分：蛋白質、氨基酸、維生素C和多種微量元素。 產品功效：增進食欲、健脾開胃。 產品簡介：富春堂雪筍嫩芽采用桐廬合村一帶高山（海拔1500米以上）野山青筍嫩芽為主要原料，經傳統柴火蒸煮、木炭烘焙、手工揉制、真空高溫殺菌等工藝,按Q/TFTH03-2000產品標準精工細做而成。其鮮爽脆嫩，營養豐富，含有大量植物蛋白質、氨基酸、維生素C和多種微量元素，長期食用，能增進食欲、健脾開胃，是賓館、餐廳、家庭常備食品，被譽為純天然（有機）食品。
46、四川蘆筍 [四川巴中]
蘆筍是一種高級名貴蔬菜，食用蘆筍成為發達國家人民的生活習慣，因為它含豐富的氨基酸和組織蛋白，對抗癌和抑癌有明顯的作用，所以深受消費者的青睞。蘆筍制品也開始走進北京、上海、廣州、成都等大中城市的賓館、飯店和超級市場。我市已有種植蘆筍10多年的歷史，不斷積累了種植經驗，最近已引進種植美國優質蘆筍1萬畝，規劃三年建成年產蘆筍5萬噸的全國第二大蘆筍基地。政府已將此項目更為巴中市支柱產業，配備了領導力量親自抓。
47、龍游筍竹 [浙江省衢州龍游]
龍游縣境內有竹種7屬33種，竹林面積達32.04萬畝，占全縣林地的35.49%；總立竹量4795.61萬株，素有"浙西竹庫"之稱。 全縣以中國星火總公司龍游壓板廠為龍頭，大力扶持發展以筍竹為原料的林產品系列加工業，建成了800余生產竹膠板、建材、造紙原料、食品、文化用品、工藝品、農具等10大類200余種筍竹制品的生產廠家。龍游壓板廠是當今國內規模最大的積成式竹膠板生產專業廠家之一，年加工生產能力達1.4萬立方米。所生產的"騰龍"牌積成式竹膠板廣泛應用于汽車底板、籃球架板、火車車廂板、國際集裝箱板等，產品銷往六省一市。該企業近年來先后榮獲"
48、筍茄 [浙江省臺州天臺]
產品名稱：筍茄 產品產地：浙江 天臺 產品特性：口感脆軟、清香鮮美 產品組成：低脂肪、低糖、富含植物蛋白質和鈣、磷、鐵、鎂等礦物元素 產品功效：不僅有利于增進食欲，促進消化和排泄，更具有預防大腸癌和高血壓之保健功效。 產品簡介：為天臺山所特有，以毛竹筍為主要原料，采用傳統加工工藝制作而成，先將幼嫩的竹筍去皮后放入鍋內，加上適量的食用鹽燒開，再用文火煮六至七個小時，然后烘曬，一般需要七至十天才能烘干。由于這里的竹筍質地好，蒸煮時間長，竹筍體內的纖維轉化為更易被人體吸收的物質，可用于煮肉或燒雞、鴨和燒湯。不僅具有新鮮竹筍的營養特點，如低脂肪、低糖、富含植物蛋白質和鈣、磷、鐵、鎂等礦物元
49、油憫筍菜 [浙江省臺州椒江區]
產品名稱：油憫筍菜 產品產地：浙江臺州 產品歷史：每逢春筍上市，老百姓就采用多種方法制作筍菜，其中有一種叫油憫筍菜。據說，當今杭州的新新飯店的特色菜——油炯筍菜， 就是60年代初期從張家渡傳過去的。 產品簡介：油憫筍菜的制作方法：一種是頭天晚上，先將鍋燒熱，放人適 量的豬油或素油，而后，放進一定數量的塊狀形的筍肉進行炒拌， 炒拌好后再放進少許鹽、少量水。接著，將這鍋筍燒開，然后憫 著，灶內留著文火慢慢燒。這樣，整整煙一夜，到第二天早上時，即可拿出來吃。
50、安丘蘆筍 [山東濰坊安丘]
安丘蘆筍，屬多年生高檔蔬菜，七十年代初自國外引種，八十年代以來發展較快，是山東省最大的蘆筍生產出口基地之一。1995年被命名為“中國蘆筍之鄉”。安丘蘆筍質地細滑，纖維柔軟，風味鮮美，具濃郁的芳香味道，能增進食欲，幫助消化，屬優良保健食品，對癌癥、心臟病、高血壓等疾病有一定療效。安丘蘆筍出口產品主要有速凍蘆筍、蘆筍罐頭等23個規格55個品種，暢銷德國、法國、荷蘭、英國、美國、日本等國家，成為創匯農業的拳頭產品。
51、漳平筍干 [福建龍巖漳平]
俗稱"閩筍"，色澤金黃，呈半透明狀，片寬節短，肉厚嫩脆，暢銷國內外。很早以來，"閩筍"就被列為十番素物、百味山珍。傳統烹調技術中，閩筍是久負盛名的佐料。
52、兩香問政山筍 [安徽黃山市徽州]
“兩香問政山筍”是徽州山區傳統風味菜。竹筍是徽菜中的一味山珍，問政山筍在所有的筍味中最為鮮嫩，但不購香，加上香腸、香菇等增香，則彌補了不足，這道菜就稱為“兩香問政山筍”。 其作法是將筍加火腿骨、鮮豬肉骨燒燜，中途加進香腸、香菇。成熟后去骨裝盤。菜品有紅（香腸）、褐（香菇）、奶黃（問政山筍）三種顏色。筍經燒燜則入味透、質脆嫩，有香腸、香菇等混合芳香，是黃山春季時令菜。
53、南岳觀音筍 [湖南衡陽南岳區]
南岳觀音筍是南岳特產風味食品。南岳山高多竹，山上寺廟宮觀僧道多食素食，對竹筍菜肴的制作甚為講究，煎、炒、腌、煮，花樣紛呈。最具特色者為油筍。俗傳觀音娘娘生日的（農歷二月十九日）前后，采摘山間一種鮮嫩肥壯小筍去殼洗凈，稍煮，取出曬干，置茶油浸泡貯存，時愈久，質愈佳，味愈香。成品呈條狀，形成鳳尾，色澤淡黃油亮，肉質細嫩，松脆爽口，富有奇香。 食時取出，略加鹽椒，味美無比。也有鹽水煮過，幾曬幾蒸，入壇收貯之鹽水小筍，亦別有風味。還有稱“滿缸筍子”者，于竹筍破土時，用缸罩住，壓石頭，待其它竹筍新葉長出時，即筍長滿缸，色白嫩甜，可作筍片炒食。又可將筍煮熟，搗成筍泥，摻人配料，制成筍餅、筍塊，均各有風味。
54、洋窠熟筍干 [福建三明將樂]
洋窠熟筍干
55、官塘野筍 [浙江省麗水慶元]
產品名稱：官塘野筍 產品產地：麗水 產品特性：味鮮美，營養豐富 產品簡介： 筍是竹的嫩芽。以產季分，春出為“春筍”，夏為“鞭筍”，冬謂“冬筍”。春筍分毛筍、早元筍，以及哺雞筍數種。春筍產于“驚蟄”前后。“清明”前后雨水多，生長更旺，故有“雨后春筍”之成語。春筍，在素菜中視為佳品，其味鮮美，富有營養。尤其是“官塘野筍”，是慶元出筍最晚的筍種，其筍殼薄色黃，細長，筍肉白嫩鮮美，或烹炒，或燉湯，或與其他葷素菜合煮，美味可口。上海菜譜的“腌督(燉、煨)鮮，”就是用咸肉、鮮肉及春筍烹調而成。 產品歷史：筍均采自深山野林，經加工包裝而成，大受群眾歡迎，遠銷省內外，還出口海外。近年來
56、雅筍 [四川雅安滎經縣]
雨城春天竹筍上市，白嫩香脆，鮮美無比。春秋雨季，雅安竹筍產量可達30萬斤，早已加工成“炭白筍”、“火白筍”、鹽漬筍和罐頭鮮筍暢銷全國，遠銷港澳、日本等地。
57、竹筍、野山筍 [江蘇常州溧陽]
在溧陽南山一帶，擁有萬畝毛竹，是大量出產冬筍、春筍的主要基地。剝去筍殼，露出的全是白嫩的筍肉，把它切成塊、條、片、絲，單獨燒煮或和著肉類等作佐料，皆是受歡迎的食品。若把春筍煮后曬干儲藏，不失為夏、秋兩季的一道好菜。
58、竹筍 [浙江省溫州甌海區]
產品名稱： 竹筍 產品產地：溫州 產品特性：鮮、嫩、脆，味美可口 產品簡介： 竹筍是甌海的特產。甌海氣候溫暖濕潤，十分適宜于竹子生長。無論平原、河畔、山區、丘陵都可看到竹林。甌海竹子種類繁多，前幾年又成功引種了不少亞 熱帶叢生竹類。各地竹筍基地逐步形成，并具一定規模，特別是三溪大川、周岙，西岸小石洋、澤上村，北林洋胡坦等地有較大的發展。春有毛竹筍，夏有金竹筍、石竹筍、紅殼筍，秋有綠竹馬蹄筍、吊絲骨筍、大頭筍，冬有冬筍。不論是哪種筍，均鮮、嫩、脆，味美可口，是人們喜食的一道佳肴。既可鮮食，又可曬筍干、制罐頭，經濟價值很高。 產品歷史：甌海區一年四季出鮮筍。
59、資興筍 [湖南郴州資興]
資興特產--筍竹子是資興的特產，煙坪一農民培育了一株大毛竹，胸徑達59.3厘米，可稱竹王。資興的竹制工藝品名揚省內外，而竹筍又讓資興人飽享口福。冬筍膾炙人口，春季來臨，雨后春筍，爭相出土，春筍就出現在家家戶戶的餐桌上，吃不完就曬干。有一種竹筍煮熟后曬干，其形如羊尾，稱“羊尾筍干”，又脆又嫩，鮮美無比。將雪菜與竹筍共同制成干菜筍，使筍的味道更好。筍干清香撲鼻，煮湯或燒肉吃都可以。
60、小忠冬筍 [浙江省麗水青田]
產品名稱：小忠冬筍，產品產地：麗水，產品特性：爽脆、口感好、風味獨特 產品簡介：小忠冬筍根小頭尖、殼薄軀大、肉厚質白、鮮嫩味美。 其中心產區是三仁鄉小忠村，輻射面積16000畝，年產量達560萬斤。經研究分析：小忠冬筍的氨基酸（谷氨酸、門冬氨酸）含量明顯高于其它類型冬筍，且總糖和還原糖含量較其它類型低，而粗纖維含量穩定在0.5%FW左右，含量適中，這是小忠冬筍爽脆、口感好、風味獨特的主要原因之一。產品歷史：據史料記載，小忠冬筍明清時就一度成為朝廷貢品，素有“小忠貢筍”之美稱。1998年榮獲浙江省農產品博覽會銀獎；2001年榮獲浙江省農展會優質農產品銀獎。
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