31、臨安無核方柿 [浙江省杭州臨安]
產品產地：杭州市臨安，產品特性：色澤美麗，甜美爽口，澀味極輕。 產品成分：維生素Ａ、C等多種營養成分。 產品功效：治咽喉干痛，口舌生瘡，肺熱咳嗽，咯血等癥。 產品簡介：無核方柿是我市的特產名果，主要分布在昌北片的島石、新橋等五個鄉、鎮，距今有兩百多年的栽培歷史，它具有適應性廣、抗逆性強、耐寒、耐濕、耐瘠、抗病蟲害，栽培管理簡便等優點，果實呈長方形，果大肉多，味甜爽口無核，最大果重250克以上，最高單株產量可達一噸，并含有豐富的糖分和其它營養物質，具有清涼、解暑、止咳、降血壓的功能，柿果漿可供鮮食外，可制成柿餅、柿干，可代替糧食制酒、制醋及制藥。由于它優質高產，經濟效益高，為我省
32、無核方柿 [浙江省杭州臨安]
產品名稱：無核方柿 產品產地：浙江臨安 產品特性：果皮薄,肉質細,汁多味甜,品質極佳。 產品成分：大量的單寧、膠質及可溶性收斂劑等成分，還包含維生素A，C，葡萄糖和果糖。產品功效：可治咽喉干痛，口舌生瘡，肺熱咳嗽，咯血，等癥，有降壓止血，清熱滑腸之功效。柿葉茶，可防止動脈硬化，治神經衰弱失眠。柿皮燒成炭用植物油調和治燙傷有奇效。柿花還是良好之密源，柿木細而堅硬，可制優質家具。 產品簡介：無核方柿是臨安市昌北山區特有的優良柿種，因呈方形又無核而得名。世代相傳已逾二百余年，全區最高年產可達50余噸，株產可達500－1000公斤。昌北無核方柿經濟價值很高，全身是寶。柿果色澤美麗，甜美爽口，澀味極輕，
33、新昌牛心柿 [浙江省紹興新昌]
產品名稱：牛心柿 產品產地：新昌 產品特征：牛心柿屬柿科，為落葉喬木。樹高可達13-14米，枝葉繁茂，樹冠開張如傘，呈圓形或鈍圓錐形。樹干灰褐色，樹皮雖呈方塊狀深裂而不易剝落。主要分枝多呈彎曲狀，先端下垂而挺直，姿態各異。葉橢圓或長圓形，全緣，葉面光滑，葉背和葉柄有絨毛，葉背面色淡而帶白色。 產品功效：新昌牛心柿味甘汁多，是鮮食佳品，可食率在96％以上，并且有較高的營養價值。醫學上用柿蒂與柿餅入藥，對醫治腸胃病，止血潤便，降低血壓等均有一定療效。柿蒂還可以治呃逆及夜尿癥等。另外，柿還可以代替糧食釀酒、制醋等，從青柿中提取的柿漆是重要的工業原料。 產品簡介：牛心柿是新昌縣傳統的
34、玉環長柿 [浙江省臺州玉環]
產品名稱：玉環長柿 產品別名：紅彤柿、牛奶柿 產品產地： 臺州玉環 產品特性：果大形美、色澤鮮紅。 產品成分：纖維素、維生素等多種營養成分。 產品功效：開胃消食,清胸中煩熱,清腸胃等功效 產品簡介：玉環長柿，又名紅彤柿、牛奶柿，系柿樹科柿屬的優良品種，為玉環縣三大傳統名果之一，至今已有300多年的栽培歷史，現栽培面積已達670公頃，年產量近10萬噸。玉環長柿以優異的品質在浙江省首屆澀柿評比會上獲一等獎。 玉環長柿的特點：一、果大形美。果形為長橢圓型，色澤鮮紅，果實平均重為140克以上，大的可達260克。二、味甜質優。果實味甜水份較少，可溶性固形物含量18.8-2
35、從化紅柿 [廣東廣州從化]
廣東從化出產的紅柿果實味甜，嫩滑可口，富含糖份、淀粉、蛋白質、各種無機鹽及維生素，營養價值高，除鮮食外，可加工制成柿餅，是出口外銷的重要果品之一。從化紅柿的成熟期為8月底至10月，主要品種是大紅柿和水柿。 大紅柿以皮色艷麗、肉質柔軟、味甜多汁而被列為廣州的名牌水果，鮮食大紅柿有降血壓、解酒毒、止血潤便之功效。水柿果實較大，扁略呈四方狀，經加工的水柿肉質新鮮爽脆，清甜可口，別有一番風味.
36、柿干 [河北廊坊三河]
工藝：包括削皮、選料、晾曬、整形、捂霜等工序。關鍵工序為晾曬和捂霜，因品種不同，晾曬方法各異：制作柿餅是在房頂或場地鋪一層苫墊物，將去皮柿子放上露天晾曬。制作柿桃是將去皮柿子成串網結在細麻繩上，吊在棚內吊桿上，讓其緩慢自然風干。捂霜是將晾曬好并經過整形的半成品放入潔凈缸內蓋好，捂一個白天，使其發汗，至晚間將其取出散開，讓夜間涼風將發出的汗珠吹干，汗珠中的糖分留于柿面，形成一層白霜。為使成品掛霜均勻飽滿，一般捂霜2次左右。 特點：本品加工精細，色澤潔白，肉質柔韌，品味甘甜，耐貯運。
37、臨泉貢柿 [安徽阜陽臨泉]
安徽著名特產。主產于臨泉縣羅莊鄉。相傳明代該柿制柿餅曾被人作為貢品獻給皇帝品嘗并獲得嘉獎，因而聲名遠播，人皆稱之為“貢柿”。柿樹生長旺盛，耐風寒，抗病蟲害，適應范圍廣。栽后4年掛果，12年進入盛果期，一般株產500公斤，可加工成柿餅175公斤。果實圓形，橙黃色，皮薄而略披白粉，果肉粘質狀，味極甜。平均單果重155克，大的可達200余克。據測定，每百克果肉含可溶性糖14.7克，維生素C 22.72克。貢柿樹毀于明末以后的戰事，其中包括僅存的明代古貢柿樹2棵。
38、磨盤柿 [河北保定易縣]
產于河北滿城。果實扁圓，腰部具有一圈明顯縊痕，將果實分為上下兩部分，形似磨盤，體大皮薄，無核汁多，平均單果重230克左右，最大可達500克左右，直徑7厘米，果頂平或微凸，臍部微凹，果皮橙黃至橙紅色，細膩無縐縮，果肉淡黃色，適合生吃。脫澀硬柿，清脆爽甜；脫澀軟柿，果汁清亮透明，味甜如蜜，耐貯運，一般可存放至第二年二三月份。
39、孝義柿餅 [山西呂梁孝義]
孝義柿餅為殼斗科栗屬植物，是全世界十多種食用栗中主要栽培品種之一,是我國栽培利用最早的經濟樹種。孝義縣柿子 制法:先削去柿皮,再放在太陽下曬,曬軟后反復捏勻,繼續曬,反復多次后收藏在大缸內。第二年春天,便可開缸食用。<br><br> 特點:柿餅核少、個大、油質重,結的霜潔白雪嫩,回味綿甜細潤孝義灣柿餅具有體大霜厚、甘甜綿軟，少核或無核的特點，素有“棗瓤色，牛肉絲”之譽， 系干鮮果中之佼佼者。之所以如此，其一柿子品種好。孝義灣的柿子60%以上是干帽盔,柿餅也 全是這一品種制成。帽盔這種柿子，形似鋼盔，個大、果實圓錐形，橙紅色，皮細簿易離，白 粉少，無溝紋，果肉質松漿多，纖
40、曹州鏡面柿、曹州耿餅 [山東菏澤曹縣]
因菏澤古稱曹州，曹州耿莊所產柿餅風味最好而得名，曹州耿餅相傳已有上千年的生產歷史，早在明代就馳名全國，被列為進獻朝廷的貢品，曹州耿餅橙黃透明，肉質細軟，霜厚無核，入口成漿，味醇甘甜，營養豐富，且耐存放，久不變質，歷來為柿餅中上品，深受人民群眾的贊賞，耿餅還有較高的藥用價值，有清熱、潤肺、化痰、健脾、澀腸、治痢、止血、降血壓等功能，柿霜可治療喉痛、口瘡等病癥。目前菏澤已歸劃大面積種植柿樹，以增加人民需求和出口創匯。
41、賈昌柿子 [甘肅省臨夏臨夏市]
賈昌柿子涼曬制成。特點是個大肉厚，肉色金黃鮮亮，氣味清香，味道甘甜。雖產于深山，卻早已名達京城，古代是給帝王的貢品。
42、番路柿子 [臺灣嘉義]
秋天到嘉義縣番路鄉，到處可見累累的金黃柿子掛滿枝頭。柿子和文旦同是秋天最具代表性的水果，柿樹喜生于低海拔溫帶區，由于對土壤的選擇性不強，故栽種遍及全臺，其中海拔400公尺的番路鄉種植面積廣達259公頃，年產約1700公噸，高居全省之冠。柿子盛產于每年的9~11月，有甜柿、澀柿二種，澀柿又分為牛心柿（俗稱水柿、脆柿、硬柿）、四周柿（俗稱紅柿、軟柿）。島內所產以澀柿為主，澀柿果肉因含單寧成分，食用時易有澀味，故需脫澀。紅柿軟Q，水柿香脆，口感迥異，甜度卻相當，只是水柿市價為紅柿的2~3倍。選擇水柿，宜選果型碩大、果底圓尖、外觀完整、無果蠅叮咬、外皮與果肉俱呈金黃色者，尤以中秋節后一個月內產者甜度最
43、櫻桃西紅柿 [新疆克拉瑪依獨山子區]
果實有球型、梨形、橢圓形，果面光滑，果色紅色或黃色，有光澤，糖度8-10度，單果重10?15克，味美香甜可生食，可做中西配餐，果皮堅實不易裂果，耐運輸。 所謂的櫻桃西紅柿就是我們平時所吃的小西紅柿。原產于我國臺灣省和東南亞地區，在國內也叫圣女果。果形橢圓，形狀像櫻桃，色澤鮮紅，美味可口。 櫻桃西紅柿的小植株可以有效的驅趕蒼蠅，而其果實則可以治療牙齦出血，因為其中含有豐富的維生素C。 茄科番茄屬中以成熟多汁漿果為產品的草本植物，又稱西紅柿。番茄起源于南美洲的安第斯山地帶。中國栽培的番茄從歐洲或東南亞傳入。 果實為多汁漿果，有圓球、橢圓、雞蛋形或洋梨形等。成熟果實呈紅、粉紅或黃
44、柿餅蒂苦 [廣東江門蓬江區]
新會杜阮鎮的柿餅蒂苦爪（又稱雷公鑿），果型短，蒂部寬園、果尖似鑿子， 色綠如翡翠，肉厚脆口，一年三季種植，以秋季品質最好，出口港澳，只要亮出"杜阮秋 "的牌子，不少人慕名搶購。( 江門)
45、澤州甜柿 [山西晉城澤州]
澤州甜柿喜溫暖，適生區主要為陽城、澤州、沁水、高平、陵川等地海拔1100米以下的丘陵區和土石山區，多長于山麓。 甜柿在晉城市栽培已有四百多年歷史，為傳統土特漿果類果品。據清同治年間《陽城縣志》記載：“縣舊無柿，明萬歷中，知縣新鄭王良臣憫其地瘠寡產，人少物利，乃自其鄉攜種至，使戶植之。初以煩苦，后嫁接成林，取材落實，民悉受其利。” 澤州甜柿含糖高，品質佳。暑黃柿、造柿，早熟迎節，果肉橙黃，質地緊密，纖維少，味甜汁多無核。熟柿質如果漿，味如蜜糖，是秋季滋補佳品。柿葉可制茶，有消暑、降壓、減肥之功。柿葉所含維生素C很高，比被稱為維生素寶庫的檸檬的維生素C還高一倍。 柿子具有藥用價值。據《本草綱目》記
46、河北大紅袍柿 [河北石家莊元氏]
產于河北元氏。果實扁圓形，果型大，果皮橙紅色，近蒂處偶有縊痕，肉細，味甘，無籽，容易脫澀。含有糖、蛋白質、脂肪等營養成分，宜鮮食。
47、詔安汀洋柿 [福建漳州詔安縣]
詔安汀洋柿
48、涉縣柿子 [河北邯鄲涉縣]
產地：中國河北涉縣。 特點：除鮮食、干食以外，以其釀制的酒和醋等，品味也極佳，勝過糧制酒和醋。它還可用以醫病，對于痢疾、干熱咳嗽、牙齦出血、貧血等均有一定療效。個大、色紅、豐腴多汁、醇甜如蜜。( 邯鄲) 涉縣大柿子產中國，約有2000多年的栽培歷史。河北省柿樹多分布在太行山區，分蓮花柿和綿瓤柿等10幾個品種。其中大紅袍柿子品質最佳，馳名中外。 涉縣大紅袍柿子，又稱滿地紅、綿柿，是河北省柿樹中之良種。它具有皮薄、肉細、個大豐滿、色澤紅艷、醇甜多汁、無籽、軟綿適口、易脫澀的特點。柿果營養 豐富，含糖量高達15%以上，還含有多
49、昌平蓋柿 [北京昌平]
昌平區是北京市最早種植蓋柿的地區之一，目前全區最老的柿樹樹齡已逾四、五百年，十三陵大蓋柿更是遠近聞名的北京傳統名優果品。其個大味甜，最大個的可達一斤重，冬季放軟后，皮軟、果汁甜濃，俗稱’喝了蜜’。蓋柿含有蛋白質、脂肪、淀粉、果膠等多種維生素和礦物質，含糖量占15%以上，是一種營養豐富的水果。食用有止血、潤腸、降血壓等功效，亦可制成柿餅、柿酒、蜜餞等。目前在長陵、十三陵鎮等山區鎮，幾乎家家戶戶都種植有柿樹，全區柿子種植面積達到4萬余畝，年產量1000多萬公斤。
50、唐縣柿子 [河北保定唐縣]
深秋季節，一走進唐縣西面一帶，首先映入眼簾的便是“一川霜葉丹，滿山柿子紅”的景色，一種“秋光原在此山中”的好奇與感受，便會油然而生。 柿子，果形扁圓，面為朱紅色，細潤而光滑，色澤艷麗，皮薄無核，果肉深紅，漿汁豐滿，鮮美甘珍，大小均勻，平均果重300克。柿子營養豐富。含可溶性固體物17％～19％，含糖量19％以上，單寧2．83％，維生素C每百克果肉中含10．89毫克，特別是含糖量極高，多為葡萄糖、果糖、蔗糖，酸味極低，吃起來特別甜，在水果中居于首位，被譽為“最甜的金果”。所含胡蘿卜素、維生素C和鈣、磷、鉀、碘等微量元素，均超過蘋果、梨、桃、杏等果品含量。唐縣是柿的故土沃壤，已有1000多年的栽培
51、內丘柿子 [河北邢臺內丘縣]
內丘柿子
52、平山柿子 [河北石家莊平山縣]
平山柿子
53、和順柿子 [山西晉中和順縣]
和順柿子
54、昔陽蓋柿 [山西晉中昔陽縣]
昔陽蓋柿
55、永泰大源柿 [福建福州永泰]
永泰大源柿
56、井兒峪大蓋柿 [北京平谷區]
柿子主要分布于大華山、南獨樂河、夏各莊、靠山集、峪口、黃松峪等鄉鎮;以南獨樂河鎮最多,主要品種有大蓋柿、杵頭柿、火柿等。 1963年始推廣柿樹修剪。1973一1974年,組織技術人員進行柿樹修剪對比試驗。經修剪,百果重為29.5公斤,百葉重為0.4公斤。未經修剪的,百果重為19公斤,百葉重為0.28 公斤。剪后落葉期晚7一8天,果實軟化期晚10天,且樹勢較旺,樹冠長勢均衡,內膛校條充實,主從關系明顯。 大蓋柿,又稱大磨盤柿,是北京地區特產,尤以井兒峪村出產的最佳。果實個大,平均果重0.25公斤,大者可達0.45公斤。果皮橙黃色或橙紅色,顏色明麗。果肉淡黃色,味甜多汁,無核、纖維少、肉軟、易
57、安溪油柿 [福建泉州安溪]
安溪油柿：皮薄易剝，肉質柔軟，細膩，纖維少，味甜。主產地城廂、魁斗、蓬萊、金谷、官橋、龍門、虎邱、西坪等地。
58、瀘定柿子 [四川甘孜瀘定]
柿子——深秋，瀘定柿子上市，源源不斷外銷內地、關外和西藏。那些形如心的叫牛心柿，圓似燈籠叫水柿、面柿,色有紅、橙、金黃。產于河谷地帶庭院，田邊地塊。體大的柿每個重達100－200克，皮薄、味甜沁心。海螺溝口共和村柿子評為四川名柿。食鮮柿，止渴。潤肺、 清熱、解酒，老少皆宜。柿蒂煎水服，治呃逆，柿葉煎水服，治過敏性紫癜，柿皮貼敷患處，可治慢性潰瘍。
59、屏南無核柿 [福建寧德屏南]
屏南無核柿
60、賈昌柿餅 [甘肅省隴南文縣]
賈昌柿餅：主產于賈昌鄉。生產歷史已達千年。外表泛紅透亮，柿霜潔白，撕開后鮮肉色澤棕黃發亮，晶瑩柔潤，甜美適口，色味均佳。若放于杯中，開水沖之即化。營養豐富，有止渴生津、清心潤肺、除煩利尿、清熱解毒之功效，主治肺熱咳嗽、痰多煩熱、津干口渴、聲嘶失音、眼目赤痛、風熱灼盛、大小便不暢、瘡毒、酒毒等癥。
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