1、宣威火腿 [云南曲靖宣威市]
宣威火腿產于云南省的宣威縣，距今已有二百五十多年的歷史。其外形端正，個大骨小，肥瘦適中，肉質細嫩，吃起來清香撲鼻，它以獨特的風味蜚聲中外，早在二十世紀初就行銷國內外，并多次地國際上得獎。現在當地還用宣威火腿加工成各種食品，主要有：云腿罐頭、云腿午餐肉、云腿月餅及云腿奶糖等。
2、金華火腿 [浙江省金華義烏]
產品名稱：金華火腿 產品產地：浙江金華 產品特性： 色、香、味、形“四絕 產品簡介：由于所用原料和加工季節以及腌制方法的不同，金華火腿又有許多不同的品種。如在隆冬季節腌制的，叫正冬腿；將腿修成月牙形的，叫月腿；用前腿加工，呈長方形的，稱風腿；掛在鍋灶間，經常受到竹葉煙熏烤的，稱熏腿；用白糖腌制的，叫糖腿；還有與狗腿一起腌制的，稱戌腿。 產品歷史：據傳南宋抗金名將宗澤(義烏人)是火腿業的祖師爺；有的傳說講他把家鄉豬肉經過腌制帶至皇宮，進獻給皇上，皇帝見到剖開的腿肉緋紅似火，即把它命名為“金華火腿”。
3、威寧火腿 [貴州畢節威寧]
威寧火腿是貴州的傳統特產，已有600多年的歷史，早就聞名海內外。威寧海拔2000多米，屬高寒的烏蒙山區，漫山遍野生長著豐富的牧草，歷史上畜牧業就十分發達，當地的彝族同胞又有趕山放牧的習俗，豬牛羊同群為伍，運動量大，豬腿非常發達，肌肉結實飽滿，肥瘦肉交錯；本地的可樂豬和法地豬等優良品種又有耐粗養耐寒的特點，瘦肉率高。從明洪武年間起，這里的彝族百姓就喜歡用火熏腌制臘肉，貯存食用，為制作威寧火腿創造了條件。威寧火腿，肉色棕紅，色澤鮮艷，骨小皮薄，肉食細嫩，清香味美，多食不膩威寧火腿完全用傳統方法制作，殺豬后不吹即刮毛，然后用刀把鮮腿修整成美觀好看的“琵琶腿”或“盤腿”，剔去雜骨，油皮，挑斷雪筋，擠掉
4、安福火腿 [江西吉安安福縣]
產地：中國江西安福。特點：其形如柳葉，腳蹄短小，腿身飽滿，皮薄肉嫩，精多肥少，色紅味香，經久不變質。 只要保管得當，存放二、三年仍色味如初，精肉鮮紅似火，肥肉潔白晶瑩，是烹制 佳肴的上乘原料。而且含有的蛋白質、脂肪、鈣、鐵及多種氨基酸等營養成分，既 是補益身體的營養食品，也是贈送親友的上等禮物。工藝：安福火腿選料講究，加工精細。腿料選自本縣東北一帶農村飼養的一種“安福米豬”。 這種豬體形小，飼養期短，骨細肉嫩，適宜腌制火腿。收購時，嚴格按照 標準規格 驗收，對公豬、母豬、病殘豬之腿一律不用。加工時，首先把住季節關，“立冬”開 始收腿，“立春”結束，其它季節，概不加工。其次是加工工藝上，清腿、配
5、如皋火腿 [江蘇南通如皋]
產于江蘇如皋。挑選當地尖頭細腳、皮薄肉嫩、毛重60公斤左右的健康良種豬，洗凈鮮腿后根據其大小，肥瘦修成竹葉形或琵琶形。腌制時嚴格控制用鹽時，腌熟后及時洗曬，然后保管發酵。保管發酵是火腿具有特殊品質的關鍵性工序，發酵周期為5－6個月。火腿的整個制作周期共10個月左右，一般以霜降至立冬間，氣溫在2－100C為最佳生產時間。皮薄爪細，形似竹葉、琵琶，瘦多肥少，紅白鮮艷，風味獨特，色、香、味、形均佳，可長年貯存，四季皆可進食。如皋火腿不僅美味可口，還有補益身體和祛除疾病的功效。據記載：火腿有益腎、養胃、生津、壯腸、固骨髓，健足力之功能。如皋是江蘇省著名生豬產區，生豬品種稱“東串豬”，為瘦肉型豬種，如皋
6、義烏火腿 [浙江省金華義烏]
產品名稱：義烏火腿 產品產地：浙江義烏 產品特性：火腿皮色黃亮、形似琵琶、肉色紅潤、香氣濃郁、營養豐富、鮮美可口，色、香、味、形“四絕” 產品功能：補脾開胃，健腰腳，愈漏瘡,味甚香美，甲于珍饈，養老補虛 產品歷史： 成為天下佳話的義烏火腿，早在800多年前就因營養豐富、香味濃郁而被皇帝贊不絕口。今天，當年的貢品緋紅依舊，濃香更溢。
7、一村火腿 [江西萍鄉蓮花縣]
屬贛西萍鄉之特產，山村所特有，以皮薄、腳細、精多、肥少、肉質鮮嫩的土豬作原料，繼承農村傳統工藝，通過腌、熏、焙三個環節精制而成，不含半點化學成份。素以色、香、味、形俱佳而著稱。該品肉色紅潤，香味濃郁，是農民淵源悠久招待貴賓，慶賀佳節的上等肴品。
8、三川火腿 [云南麗江永勝縣]
三川火腿產自麗江永勝縣三川壩，是滇西火腿中的名產，雖然名聲沒有宣威火腿名氣大， 但品嘗起來味道不在宣威火腿之下，尤其是存放一二年的“老火腿”三川火腿從殺臘月豬到割腿腌制都有一整套完整工藝，首先，臘月豬以土著黑毛最佳，宰殺以后，用快刀割成邊緣整齊的“琵琶腿”，剔除油膜、擦去血水、在用抄過的食鹽、料酒加入少許葡萄糖及火硝揉搓， 再置入木缸或甕缸中“蜜腌”數日，再取出敷上綿紙，風干后捂在栗炭灶灰中保存，時間越長 香味越足，味道越厚。 三川牌火腿不僅色澤鮮紅油潤，香味醇厚，而且營養豐富。經云南省產品質量監督檢驗所， 省營養學會抽樣檢測，三川牌火腿富含人體必需的18中氨基酸和多種維生素，蛋白質含量高于同
9、東陽火腿 [浙江省金華東陽]
產品名稱：東陽火腿 產品產地：浙江東陽 產品特性：東陽火腿形如竹葉、皮薄骨細、腿心飽滿、精中夾肥、油而不膩，瘦肉細嫩、紅似玫瑰，肥肉透明、亮若水晶，咸淡適口、香氣濃郁，素以色、香、味、形“四絕”著稱。 產品歷史：東陽火腿史稱熏蹄，始制于南宋。“蔣雪舫”在清朝一度列為貢品。東陽火腿加工業已有1200多年的歷史，素有“金華火腿出東陽”之稱。據《本草綱目拾遺》董訂本載：“蘭薰俗稱火腿，出金華者佳，金華六屬皆有，唯出東陽、浦東者更佳。 產品簡介：東陽火腿名聞遐邇，因為它不僅是珍貴美味的食品，而且是一種高檔的營養滋補品。它內含十八種氨基酸，其中八種是人體不能自行合成的。 產品功能：火腿經過
10、龍慶火腿 [云南曲靖師宗]
龍慶火腿，遠近聞名，在國內同類產品中獨具風格，譽滿全市，在省內也頗有名氣，它以其純正的色香味贏得了廣大消費者的親睞和好評。龍慶鄉有著高寒冷涼氣候優勢，空氣濕度小，對發展火腿加工有著得天獨厚的自然條件。
11、冤寧火腿 [四川涼山冕寧縣]
冕寧火腿是四川省涼山州著名的傳統肉類食品，它具有風味獨特、香氣濃郁、精多肥少、腿心豐滿、紅潤似火，色、香、味俱全的特點，深受消費者的歡迎。 冕寧火腿選用優質涼山烏金豬與優良種豬長白或約克雜交的生豬后腿，經過腌制、洗曬、整形等工藝而制成。
12、雙鴿火腿 [河北石家莊橋東區]
是石家莊雙鴿食品廠的拳頭產品，創國家專利產品，以其高營養，大塊肉的產品結構，兼高溫產品貸架期半年，黨溫貯藏的優勢，在全國各地的批發，零售市場體現了很強的市場競爭力，深受消費者“青睞”，擁有東北三省，北京、天津、河北各地等強勁市場基礎，銷售形勢很好。雙鴿火腿以其“高科技含量”而著稱，以出口衛生質量標準的精瘦豬肉為原料，進口優質分離蛋白等輔料為添加，采用進口設備、自動化流水作業，并進行科學、獨特的工藝配方管理，生產技術、質量管理和“超前”的營銷、銷售服務管理，為消費者提供優質的“雙鴿火腿”，確保供應，既適宜老人，兒童食用，營養又容易消化吸收，同時煎、炸、炒、煮可并舉，既是老百姓餐桌上的美味佳品
13、義隆素火腿 [江蘇常州天寧]
義隆素火腿創建于1932年，以制作凈素點心而名聞于市。義隆素火腿是常州市義隆素菜館的傳統特色食品。本品選料精優，配方先進，采用科學的制作工藝流程，輔以多種天然名貴香料和天然色素精制而成。本品芳香干鮮、韌而柔軟、味美爽口，切成薄片，淋上麻油，形似火腿肉，是佐餐、下酒、外出旅游之佳肴，也是饋贈親友之佳品。1989年榮獲中商部優質食品“金鼎”獎，是常州市十大名點之一義隆素火腿由常州市義隆素菜館專營。 地址：雙桂坊110號 電話：0519-6685837( 常州)
14、鶴慶火腿 [云南大理鶴慶縣]
鶴慶火腿是云南名特食品，因其腿部彎曲，外形圓整，故又名圓腿或盤腿。鶴慶白族腌制盤腿歷史悠久，早在明代就把鶴慶火腿作為納貢和遠銷外地的著名特產。清康熙《鶴慶府志》記載：明代嘉靖年間名宦查偉“豐酒肥腿食客”，肥腿就是盤腿 。盤腿的制造工藝是：用鶴慶地方種油葫蘆豬，最肥壯不過50公斤，生豬宰殺后，將后腿旋成圓形，將豬腳彎曲盤插于邊皮中，在陰涼處風干；摘用鍋鹽腌制，待皮肉回軟，噴上鶴慶乾酒，成批堆放，用重物加壓使血水排出，便可入甕；一個月取出，再懸掛風干，即可保存食用。鶴慶火腿肉質豐滿，四邊膘肥、色澤鮮艷、肥瘦適中、味美香濃、營養豐富、食而不膩，保存期長，是佐餐、宴客、滋補身體，饋贈親友的佳品。多次獲
15、虎跑素火腿 [浙江省杭州上城區]
虎跑素火腿為杭州傳統素食名菜。因它經常在虎跑供應而得名。烹調時，選用富陽泗鄉的優質豆腐皮，加上白糖、紹酒、素油、姜汁和紅曲粉等調味品，經模型壓制，上籠蒸熟即成。此菜色澤醬紅，形如火腿，柔中帶韌，鮮甜清香，既是有名的素菜，又是攜帶方便的旅游食品。( 杭州)
16、安澤火腿 [山西臨汾安澤縣]
安澤火腿是山西傳統名食，已有300多年的生產歷史。這里的火腿，色澤紅白分明，氣味濃香，味道鮮美，享譽省內外。據《安澤縣志》載：“金華火腿而外，以安澤火腿為最，亦土產中之絕佳者。”“宦游他處者，每購以饋親友焉。” 安澤火腿應該是源自金華火腿，說起來還有一段歷史故事呢。據說在明朝末年，一位浙江金華人到岳陽縣（即今安澤縣）當縣令。這位遠離家鄉的縣太爺時常思念膾炙人口的金華火腿；但岳陽縣境內山巒起伏、溝壑縱橫、地廣人稀、交通壅塞，浙江與山西遠距數千里，總不能使其如愿。后來他想出一個辦法：從家鄉請來一位制作金華火腿的師傅，按照金華火腿的傳統加工技藝，在岳陽做起“金華火腿”來。火腿做成后，縣太爺一嘗，連
17、安源火腿 [江西萍鄉安源區]
屬江西特產，選用肉質鮮嫩的羊肉、豬肉作原料，以農村的傳統工藝，通過腌、熏、烤三個主要加工環節，結合現代科學的方法進行加工，絕不含防腐劑和色素。其色、香、味、形俱佳、且肉色紅潤。其色、香、味、形俱佳，且肉色紅潤、香味獨特，是您招待貴賓、慶賀節日的上等佳肴。
- 項目對接快訊
-
- 最新信息
- 熱門信息
