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    1、懷柔板栗 [北京懷柔]

懷柔板栗營養(yǎng)豐富,是高熱量、低脂肪、高蛋白質(zhì)、不含膽固醇的健康食品。據(jù)記載,清代慈禧為了延年益壽,經(jīng)常食用栗子面窩頭,后傳至民間,成為著名的北京小吃之一。懷柔栗炒出的糖炒栗子最好吃,卻是舉世公認的;以至于眼下在北京,已很難吃到真正懷柔板栗炒出的糖炒栗子,因為大部分都拿去出口了。歡迎各界朋友來懷柔品嘗。板栗,給人印象最深的是北京街頭那一堆堆、一筐筐,深褐油亮,冒著熱氣,飄著異香,剛出鍋的“糖炒栗子”;咬開一個,露出金黃色的果仁,吃到嘴里,甜香滿口,回味無窮。難怪古人稱糖炒栗子為“灌香糖”,有詩為證:“堆盤栗子炒深黃,客到長談索酒嘗。寒火三更燈半灺,門前高喊‘灌香糖’”。 現(xiàn)而今,糖炒栗子早已不是……

 

    2、懷柔核桃 [北京懷柔]

北京特產(chǎn)—懷柔核桃,是北京懷柔地區(qū)的著名特產(chǎn)。懷柔核桃,是落葉喬木,雌雄同株,果實球形,富含營養(yǎng)。核桃仁榨油后,剩渣可作核桃醬;干炒或油炸核桃仁更是特色小吃;不僅可以食用、榨油、還可入藥。懷柔核桃每個在10克以上,出油率在45-65%。每百克核桃仁含蛋白質(zhì)15.4克,脂肪63克,碳水化合物10.7克,鈣108毫克,磷329毫克,鐵3.2毫克,胡蘿卜素0.17毫克,維生素B10.32毫克,B20.11毫克,尼克酸1毫克。 特產(chǎn)文化:核桃,曾稱“胡桃”或“羌桃”。原產(chǎn)地是西亞,南歐一帶。漢武帝時使臣張騫出使西域,回國后將核桃引進了我國。晉人張華的《博物志》載:“張騫使西域還,得胡桃種,

 

    3、懷柔杏仁 [北京懷柔]

杏仁是健康食品:大杏仁富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),有利成長。很多素食者習慣把杏仁作為零食和菜肴營養(yǎng)依據(jù):杏仁可補充蛋白質(zhì)和重要的礦物質(zhì),例如鐵、鋅,以及維他命E。杏仁具有補充能量的特性,富含單不飽和脂肪酸和維生素E,這兩種物質(zhì)都非常有助于控制甚至降低血液中的膽固醇含量,并具有抗氧化功能,所以非常有利于預(yù)防心臟健康以及糖尿病等。美國塔福茨大學(xué)抗氧化劑研究室主任杰福瑞.布魯伯格博士在北京舉辦的“生物活性物質(zhì)學(xué)術(shù)研討會”上,發(fā)布了他的一項研究成果,即大杏仁皮中的抗氧化劑與大杏仁中的維生素E能夠產(chǎn)生協(xié)同功效。研究人員發(fā)現(xiàn),大杏仁皮中含有一種被稱作類黃酮的抗氧化劑,這種抗氧化劑也存在于葡萄酒、茶、水果和蔬菜中。

 

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