土筍凍
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土筍凍 這是一種由海產(chǎn)品加工而成的凍品。它含有膠質(zhì)，屬環(huán)節(jié)動物，學(xué)名星蟲，身長二、三寸，經(jīng)過熬煮，所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成凍，其肉清脆，味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣椒醬、芥辣、蒜蓉、海蟄及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片，則成色香味俱佳的風(fēng)味小吃。
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