當地的主要水果之一。隴東人家都有在房前屋后種植杏樹的習慣。由于氣候條件適宜,杏長得快,產量高,品種多,質量好,可以加工成杏干、杏脯、杏話梅等一系列果脯產品。特別是寧縣曹杏脯,鎮原干草杏名聲遠揚,不但營養豐富,而且具有香、甜、酸三味,多吃不厭。
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