辣椒在西北種植非常廣泛,尤其是平?jīng)觥c陽兩地具有適宜辣椒生長的土壤和氣候等得天獨厚的自然優(yōu)勢及農戶長期以來普遍種植辣椒的習慣,且種植水平較高,更是歷史上有名的辣椒產地。平?jīng)隼苯芬恢币云焚|超群而享譽中外,具有個小,皮薄,肉厚,色澤油亮,鮮紅、芳香,濃辣等特點,并含有多種微量元素和礦物質。據(jù)檢測,每 100克朝天椒含蛋白質達2.1%,干物質33.92%,脂肪11%,可溶性糖5%,維生素C200毫克,鈣8.31毫克,磷77.8毫克,熱量378千卡,同時還含有幾種人體必需而又易缺的氨基酸,經(jīng)常食用,可增進食欲,幫助消化,并可起到預防消化道癌癥發(fā)生的作用。