板栗香甜可口,營養豐富,是我國城鄉人民喜愛的節令食品。據測定,板栗果肉中含有淀粉、糖、脂肪、蛋白質,胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C等多種營養萬分,可炒食、做菜或磨成栗粉食用,是果菜、果糧兼用食品.天水是中國板栗的原產地之一,小隴山林區分布著大面積野生板栗天然林,著名的“天津甘栗”相傳是秦始皇修建長城時,從寶雞、天水引種并作為屯軍備糧在當地栽培得以發展、北道區東部現有天然野板栗約0.4萬畝,主要分布在東岔、立遠、吳砦等林區
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