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梅州市內酒店、賓館、商廈林立，梅州是中國優秀旅游城市。

梅州市內旅游資源豐富，景點眾多，著名的景點有：梅城的千佛塔、人境廬、歸讀公園、客天下旅游產業園（國家4A級景區）、泮坑風景區、中國客家博物館，梅縣的雁南飛茶田旅游度假村（國家5A級景區）、雁鳴湖旅游度假村（國家4A級景區）、陰那山省級風景區（國家4A級景區）、****紀念園（國家4A級景區）、聯芳樓、洞天湖旅游度假區，平遠縣的五指石省級風景名勝區（國家3A級景區），世界第一天然臥佛——南臺山天然臥佛（石正鎮），明、清時期粵贛閩著名“鹽道”要沖，廣東平遠龍文——黃田省級自然保護區，粵東最佳礦、物質浴療保健溫泉熱柘溫泉；豐順縣的豐順溫泉省級旅游度假區、龍鯨河漂流、龍歸寨瀑布，蕉嶺縣的長潭旅游度假區（4A），五華縣的湯湖熱礦泥山莊（國家3A級景區），興寧市的合水旅游區、神光山國家森林公園，石馬鎮民國開國元老何子淵故居——光裕廬，大埔縣的客家土圍樓－花萼樓，大埔三河鎮旅游景區等。其中，大埔三河鎮在2008年9月被確認為廣東省第一批歷史文化名鎮之一。飲食文化：在梅州，可以吃到有很多客家美食，如：客家釀豆腐、梅菜扣肉、客家紅燜肉、客家燒鯉、客家娘酒雞、客家娘酒、梅州腌面、梅州鹽焗雞爪、客家鹽鋦雞、客家豬肚包雞、客家魚丸、客家牛肉丸、五華長樂燒酒、梅縣麥芽糖、平遠慈橙、青欖、梅干菜、米粄、黃粄、雞頸板、珍珠紅酒、菊花糕、三及第湯、客家鹽鹵鴨掌、大田果合柿餅、棉洋桃駁李、大埔豆腐干、百侯芒果、大田果合柿餅等等。