韶關具有豐富的森林資源和獨特的生態系統，是廣東省最大的再生能源基地和天然生物基因庫，森林資源及野生動、植物資源極其豐富。韶關是我國重點林區，是我省重要的用材林、水源林、天然林基地及重點毛竹基地，是珠江三角洲的重要生態屏障，森林資源居省內首位。區域內植物種類起源古老、成份復雜，蘊藏著豐富的野生動植物資源，據不完全統計，全市高等植物有271科，1031屬，2686種，其中苔蘚植物206種，蕨類植物186種，裸子植物30種，被子植物2262種；脊椎動物有34目，99科，263屬，443種，其中獸類86種，鳥類217種，爬行動物74種，兩棲類33種，魚類33種；非脊椎動物有3000種以上。國家一級保護動物有華南虎、云豹、黃腹角雉、黑鹿和瑤山鱷蜥，國家二級保護動物有穿山甲、獼猴等52種，列入國家重點保護的野生植物有水松、紅豆杉、廣東松等36種。林副產品有木材、毛竹、松香、松節油、茶油、桐油、木耳、冬菇、茶葉、白果、杜仲、竹筍、板栗等。
全市土地面積18463平方公里。其中：耕地20.3萬公頃，園地2.99萬公頃，林地143萬公頃，牧草地0.028萬公頃。年末林業用地面積142.12萬公頃，森林覆蓋率71.5%，林木綠化率74.2%，活立木總蓄積量6928萬立方米。建立省級以上自然保護區17個，其中國家級3個，自然保護區面積23.76萬公頃。韶關市區建成區綠化覆蓋面積3643公頃，綠化覆蓋率46.5%，人均公共綠地面積11.75平方米。
已探明的礦產資源儲量中：煤13115萬噸，鐵礦石3417萬噸，錳礦石74萬噸，銅礦石8635萬噸，鉛礦石10117萬噸，鋅礦石14087萬噸，鎢礦石18816萬噸，鉬礦石11505萬噸，銻礦石248萬噸，鉍礦石12823萬噸。中國有色金屬工業協會授予我市“中國鋅都”稱號。
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