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對(duì)蝦  本市沿海盛產(chǎn)對(duì)蝦，歷來(lái)為全省有名的對(duì)蝦產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)一般2000多噸，以墨吉對(duì)蝦、長(zhǎng)毛對(duì)蝦最多。70年代初郊區(qū)開(kāi)始試養(yǎng)對(duì)蝦獲得成功，1985年后全市沿海大規(guī)模建設(shè)蝦場(chǎng)。至1991年建有蝦池18萬(wàn)畝，放養(yǎng)數(shù)萬(wàn)畝，總產(chǎn)量9824噸。以廉江、雷州、坡頭、麻章為主要產(chǎn)區(qū)，其中有龍營(yíng)、雷高、企水、南三等4個(gè)萬(wàn)畝蝦場(chǎng)。品嘗對(duì)蝦以天然海產(chǎn)者為佳，其肉嫩特別味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，白灼海蝦、椒鹽蝦為本地名菜。養(yǎng)殖對(duì)蝦大部分收購(gòu)出口。
甘蔗 盛產(chǎn)于本市各地，種植歷史較長(zhǎng)。1991年總面積達(dá)235萬(wàn)畝，總產(chǎn)951萬(wàn)噸，以遂溪、雷州最多，總產(chǎn)分別為300萬(wàn)噸和299萬(wàn)噸，居全國(guó)各縣之第一、第二。徐聞、廉江及市郊也大面積種植。為本市農(nóng)村的主要經(jīng)濟(jì)作物。

番薯 番薯盛產(chǎn)于各縣，為本市歷史上著名的糧食作物。常年種植面積100萬(wàn)畝以上，總產(chǎn)量20多萬(wàn)公斤。近年來(lái)，一方面由于種植高效經(jīng)濟(jì)作物多，番薯面積大減，另一方面由于人民生活才平提高，而對(duì)番薯的需求量增加，因而番薯身價(jià)日高。著名民間傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)品種有：標(biāo)心紅、金瓜黃、細(xì)女笑、四季紅、不論春、黎佬薯等。

花生 本市傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)作物，各縣均較大面積種植。年種植面積約55萬(wàn)畝，總產(chǎn)6.5萬(wàn)噸。花生仁主要用于榨油，本市所產(chǎn)在生油素負(fù)盛名，尤以土榨花生油為上品，產(chǎn)品暢銷全國(guó)各地。

紅橙 1972年開(kāi)始種植，原由廉江市內(nèi)的紅江農(nóng)場(chǎng)培育成功，于1986年獲農(nóng)牧漁業(yè)部科技成果一等獎(jiǎng)，1997年獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。其特點(diǎn)是果大、皮薄、肉色橙紅、鮮艷、內(nèi)質(zhì)柔嫩、化渣多汁、酸甜適度。現(xiàn)全市普遍種植，到1991年種植面積18萬(wàn)畝，年產(chǎn)量達(dá)7.8噸，產(chǎn)品銷往海內(nèi)及香港、東南亞等地，在國(guó)內(nèi)外頗負(fù)盛名，被列為國(guó)宴佳果，有“果王”之稱。

菠蘿 主要種植于徐聞縣和雷州市。徐聞縣初種植于20年代，現(xiàn)為為縣內(nèi)主要經(jīng)濟(jì)作物。基地連片，人稱“菠蘿的海”。該縣愚公樓菠蘿，久負(fù)盛名。

西瓜 主產(chǎn)地雷州和郊區(qū)東海島，尤以雷州龍門所產(chǎn)西瓜最負(fù)盛名，且一年四季均可種植。近年來(lái)大力發(fā)展，產(chǎn)品主要北運(yùn)。

香蕉 歷史上本市各縣均有種植，但面積不大。近年來(lái)大力發(fā)展北運(yùn)水果，徐聞及吳川、廉江、坡頭區(qū)等地大量種植。成為北運(yùn)水果的大頭。                             

芒果 為本市近年來(lái)新發(fā)展的熱帶水果，遂溪、雷州及郊區(qū)等地較多，本市所產(chǎn)芒果果大,味道香甜, 產(chǎn)品大量外銷。

木菠蘿 又稱菠蘿蜜，為熱帶水果，結(jié)果于樹(shù)干，果型甚大，風(fēng)味獨(dú)特，各縣均有種植。雖種植面積不大，但是本市很有特色的水果。

龍眼 荔枝  廉江及吳川、坡頭為主產(chǎn)區(qū)，本地龍眼 荔枝品種好，質(zhì)量?jī)?yōu)，成熟早，具有廣闊的市場(chǎng)前景。現(xiàn)全市大力發(fā)展。

蒲草 古代已開(kāi)始種植，解放前整個(gè)雷州半島有10多萬(wàn)人靠種植蒲草及加工蒲草編織品為生，其產(chǎn)品是本市主要的傳統(tǒng)出口產(chǎn)品。解放后以60至70年代種植較多，后由于流通渠道不暢而產(chǎn)量下降，近年來(lái)種蒲業(yè)重新興起，遂溪、雷州及東海太平為主產(chǎn)區(qū)，各產(chǎn)區(qū)均出現(xiàn)不少蒲草種植、加工、運(yùn)銷專業(yè)戶。

黑芝麻 種植歷史悠久，以遂溪縣種植面積最大，全縣一年產(chǎn)量50萬(wàn)公斤，其中出口30～35萬(wàn)公斤，遠(yuǎn)銷日本和歐洲等國(guó)，所以遂溪有“芝麻之鄉(xiāng)”之稱。著名的小磨芝麻油和芝麻糊均用此芝麻制造。

良姜 為徐聞之土產(chǎn)藥材，明、清開(kāi)始人工種植，當(dāng)時(shí)曾為國(guó)家專營(yíng)產(chǎn)品。解放后由國(guó)家統(tǒng)一收購(gòu)出口，年產(chǎn)一般20萬(wàn)公斤左右，現(xiàn)種植面積1萬(wàn)多畝，是縣內(nèi)主要經(jīng)濟(jì)作物之一。

蒜頭 為廉江傳統(tǒng)土特產(chǎn)之一。以廉江市屬的吉水、石城和石嶺等鎮(zhèn)所產(chǎn)為多，質(zhì)量以吉水的那樓寨、低山以及石嶺的下高村一帶的最優(yōu)，具有個(gè)大、皮薄、光滑、蒜瓣均勻、辣味適度等特點(diǎn)，歷史上曾腌制銷往港、澳。現(xiàn)每年逢蒜頭收獲時(shí)節(jié)，信宜、江門、廣州及本市各縣的商客便到廉江訂購(gòu)，近幾年來(lái)還被縣、市外貿(mào)部門收購(gòu)出口，遠(yuǎn)銷港澳、東南亞等地。

紅煙 主產(chǎn)于廉江長(zhǎng)山、塘蓬、石頸、石嶺、青平、雅塘、龍灣、和寨、吉水、河唇等地。產(chǎn)品具葉脊光滑柔潤(rùn)、葉炳細(xì)圓、葉脈幼細(xì)、味道芬芳香醇等特點(diǎn)，1961年獲全國(guó)紅煙、黃煙質(zhì)量評(píng)比第二名，1986年中國(guó)科學(xué)院把廉江紅煙定名為“竹葉型"紅煙。種植面積約4萬(wàn)余畝，總產(chǎn)約4000多噸，產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)外。

茶葉 全市種植面積1.56萬(wàn)畝，總產(chǎn)1478噸。主產(chǎn)于粵西農(nóng)墾農(nóng)場(chǎng)，其中湖光農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的湖光綠茶，勇士農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的勇士綠茶，海鷗農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的綠茶和碎紅茶為名優(yōu)產(chǎn)品。

蔬菜 湛江一年四季均可種植各種蔬菜。近年來(lái)，專門運(yùn)銷北方的蔬菜生產(chǎn)迅速發(fā)展，主要品種是圓椒、青瓜、前瓜、青刀豆等。全市1991年種植蔬菜87.2萬(wàn)畝，其中北運(yùn)蔬菜44萬(wàn)畝，北運(yùn)總量達(dá)30萬(wàn)噸，有專營(yíng)北運(yùn)蔬菜的購(gòu)銷站1000多個(gè)，果菜北運(yùn)鐵路專線13條，制冰廠19間，遠(yuǎn)銷全國(guó)130多個(gè)大中城市，成為北國(guó)的“大菜籃子”。

劍麻 產(chǎn)于雷州、徐聞兩縣，種植總面積10萬(wàn)余畝，年產(chǎn)量近1萬(wàn)噸。由東方紅農(nóng)場(chǎng)引種、繁殖、推廣成功，1978年獲全國(guó)科學(xué)大會(huì)“劍麻快速繁殖獎(jiǎng)”，1988年獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)；該場(chǎng)主要品種是龍舌蘭，約占全國(guó)種植面積的七分之一，占全國(guó)龍舌蘭纖維產(chǎn)量的四分之一。

橡膠 主要產(chǎn)于雷州、徐聞、廉江和郊區(qū)境內(nèi)農(nóng)場(chǎng)，以南華農(nóng)場(chǎng)、湖光農(nóng)場(chǎng)為多，為本市較大宗的熱帶作物。1952年開(kāi)始大面積種植，后經(jīng)過(guò)調(diào)整，現(xiàn)存37萬(wàn)畝，年產(chǎn)干膠1.5萬(wàn)噸，居全省之首。

桉樹(shù) 桉樹(shù)是綠化雷州半島的先鋒樹(shù)種，重建雷州生態(tài)系統(tǒng)的“骨骼”。現(xiàn)全市有桉林170萬(wàn)畝，為全國(guó)最大的桉樹(shù)生產(chǎn)基地。主產(chǎn)于雷州林業(yè)局下屬各林場(chǎng)。近年來(lái)已加工大批木片出口，現(xiàn)正籌建全國(guó)最大的木槳廠。桉油也是傳統(tǒng)的出口產(chǎn)品。

雷州黃牛 飼養(yǎng)歷史悠久，民國(guó)時(shí)期為重要的出口產(chǎn)品,供應(yīng)香港市場(chǎng)，現(xiàn)為我國(guó)10大良種牛之一。主產(chǎn)于雷州、徐聞、遂溪3縣；尤以雷州數(shù)量最多，居全省之首，在全國(guó)非牧區(qū)縣也名列前茅。

徐聞山羊 清代已開(kāi)始飼養(yǎng)，以肉肥味美聞名。為該地農(nóng)村重要的副業(yè)收入之一。

瘦肉型豬  為本地豬的優(yōu)良品種之一，飼養(yǎng)于廉江、遂溪、吳川等地，具有瘦肉多、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美的特點(diǎn)。現(xiàn)建有年產(chǎn)28萬(wàn)頭瘦肉型豬的生產(chǎn)基地。各縣均有生產(chǎn)，以遂溪為多。廉江每年有上萬(wàn)頭乳豬及萬(wàn)頭肉豬銷往香港。

三黃雞 為湛江本地雞的優(yōu)良品種，產(chǎn)于本市各縣區(qū)，以骨香肉滑、味道鮮美而馳名，為重要出口產(chǎn)品。現(xiàn)建有年產(chǎn)400萬(wàn)只的三黃雞基地。吳川板橋鎮(zhèn)和廉江市的三黃雞在省內(nèi)和港澳市場(chǎng)頗負(fù)盛名。

麻鴨 為吳川特產(chǎn)之一。主產(chǎn)于鑒江出海口兩岸水質(zhì)肥沃的黃坡、吳陽(yáng)、中山等地，以型體豐滿、骨軟肉嫩、質(zhì)優(yōu)味美的特點(diǎn)而深受群眾歡迎。