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雪鍋?zhàn)灾�餐廳加盟手冊(cè)　　

關(guān)于雪鍋餐廳　　

雪鍋餐廳是源自臺(tái)灣最流行的餐飲新模式--自助吃到飽，獨(dú)創(chuàng)一鍋三吃的烹飪方法（健康無(wú)煙燒烤、時(shí)尚火鍋、炒冰淇淋），在雪鍋餐廳你可以享受無(wú)壓力的點(diǎn)菜方式，只要一種價(jià)格你就能把日韓烤肉、火鍋、壽司、手卷、韓式拌飯、烤冰淇淋及各種飲料統(tǒng)統(tǒng)吃個(gè)夠，集節(jié)能、衛(wèi)生、時(shí)尚、新潮于一身，深受消費(fèi)者追捧，回頭客多、口碑宣傳大，在浙江舟山、珠海、江蘇南京、黑龍江齊齊哈爾、廣州、云南大理、廣東江門(mén)等城市，雪鍋餐廳已成為都市人休閑娛樂(lè)的首選之處。雪鍋餐廳之所以如此神奇獨(dú)特是離不開(kāi)雪鍋這個(gè)神奇的餐桌，雪鍋可以幫你省去聘請(qǐng)大廚的費(fèi)用，讓每個(gè)顧客都成為大廚，更重要的是雪鍋能幫你把顧客穩(wěn)穩(wěn)的抓住。　　

“打破傳統(tǒng)、創(chuàng)新生活”是雪鍋人的奮斗目標(biāo)；“讓每個(gè)加盟者成功創(chuàng)業(yè)”是雪鍋人的經(jīng)營(yíng)宗旨。　　

加盟條件　　

1、認(rèn)同“雪鍋餐廳”的企業(yè)文化和經(jīng)營(yíng)理念；　　

2、具有一定的投資實(shí)力(建議不少于20萬(wàn)元)及合適的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地；　　

3、具有品牌至上、信譽(yù)第一的經(jīng)營(yíng)意識(shí)，具有預(yù)測(cè)市場(chǎng)變化和競(jìng)爭(zhēng)能力或有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)的助手，能自覺(jué)維護(hù)“雪鍋”品牌形象；　　

4、遵守加盟守則及國(guó)家相關(guān)法律,合法經(jīng)營(yíng)。　　

加盟流程　　

加盟洽談-------參觀店鋪-------確認(rèn)開(kāi)店位置/填寫(xiě)開(kāi)店分析表--------簽署門(mén)店房租協(xié)議--------簽署加盟合同/繳納相關(guān)費(fèi)用--------店面裝修/員工招聘/執(zhí)照申辦--------經(jīng)營(yíng)管理、廚師技術(shù)及店員培訓(xùn)--------店面裝修完畢試營(yíng)業(yè)--------加盟成功并正式開(kāi)業(yè)　　

加盟細(xì)則與支持　　

1、有意加盟者應(yīng)先了解雪鍋設(shè)備，雪鍋餐飲，雪鍋的未來(lái)前景；　　

2、考察總部店鋪，確定加盟需簽定加盟合作合同，合同將給予加盟者一定時(shí)間的保護(hù)期，在保護(hù)期內(nèi)總部不再接受該區(qū)域的加盟申請(qǐng)；　　

3、簽定加盟合同時(shí)加盟者需繳納雪鍋設(shè)備30%定金及技術(shù)支持費(fèi)用3萬(wàn)元；繳費(fèi)后加盟者可免費(fèi)使用雪鍋店名、廣告宣傳、營(yíng)銷(xiāo)策劃、廚房技術(shù)指導(dǎo)、水吧技術(shù)指導(dǎo)、外場(chǎng)管理指導(dǎo)、雪鍋設(shè)備維修及保養(yǎng)等；　　

4、加盟者店址選擇、店面裝修、執(zhí)照申辦、員工招聘總部不予參與，如有需要總部可以提供相關(guān)指導(dǎo)和幫助；　　

5、總部對(duì)加盟商員工免費(fèi)培訓(xùn)，對(duì)雪鍋餐廳設(shè)備免費(fèi)設(shè)計(jì)管道圖，親臨現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)雪鍋管道建設(shè)及雪鍋設(shè)備安裝；　　

6、總部對(duì)加盟商全面系統(tǒng)的店面現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐培訓(xùn)，內(nèi)容包括  　　

廚房：用品及菜品的采購(gòu)、配料認(rèn)識(shí)、食材的腌制、配料、切制、串制、制作等廚房一切運(yùn)作及出品的及時(shí)更新，出品的質(zhì)量保證；水吧：水吧用品及材料的采購(gòu)、各種冰品的制作、冰品的檢驗(yàn)、各種飲料的調(diào)配及水吧管理；壽司吧：壽司吧的用品及用料的采購(gòu)，壽司飯的制作，壽司的制作，壽司的創(chuàng)新及壽司吧管理；外場(chǎng)管理：外場(chǎng)用具采購(gòu)、營(yíng)業(yè)流程、服務(wù)流程、各項(xiàng)定期檢查表、設(shè)備基本保養(yǎng)、外場(chǎng)綜合管理等；　　

培訓(xùn)人數(shù)：3人，外場(chǎng)1個(gè)，廚房1個(gè)，水吧，壽司1個(gè)。加盟商需聘請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)人員到總店培訓(xùn)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)時(shí)間沒(méi)有限制，學(xué)會(huì)為止（一般7天至15天），培訓(xùn)周期內(nèi)，總店提供培訓(xùn)人員的就餐但不提供住宿；　　

7、如有需要，開(kāi)業(yè)期間總店可安排人員到場(chǎng)協(xié)助，加盟商要負(fù)責(zé)人員差旅費(fèi)和食宿費(fèi)；　　

8、宣傳促銷(xiāo)支持：總店提供加盟店開(kāi)業(yè)宣傳畫(huà)素材，電子版宣傳圖樣版，一年內(nèi)的廣告促銷(xiāo)活動(dòng)安排。　　

加盟費(fèi)用及收益參照表　　

加盟雪鍋　250平方米　預(yù)算費(fèi)用表　　

（不含技術(shù)支持費(fèi)用，預(yù)計(jì)數(shù)值可能與現(xiàn)實(shí)有出入）　　

總投資預(yù)算：　　

二、投資報(bào)酬率：　　

1、預(yù)計(jì)日來(lái)客數(shù)：120人次　　

2、人均消費(fèi)50元　　

  120人 * 50元 = 6000元　　

3、預(yù)計(jì)日營(yíng)業(yè)平均為每日6000元　　

4、每人食用成本16元 * 120人次 = 1920元（成本）　　

5、毛利率：34元 \ 50元 *100% = 68 %　　

6、月利潤(rùn)表　　

三、投資回報(bào)期：590000元 /56800元 = 11月　　

            720000元 /47800元 = 15月　　

后言　　

一個(gè)好品牌是門(mén)店最有價(jià)值的不動(dòng)產(chǎn)　　

一個(gè)好品牌能讓您的消費(fèi)者和潛在消費(fèi)者更容易記住　　

一個(gè)好品牌是信息時(shí)代暢行無(wú)阻的通行證　　

一個(gè)好品牌是您門(mén)店固有品牌的延伸和增值　　

一個(gè)好品牌能讓您的門(mén)店留住和吸引更多消費(fèi)者　　

一個(gè)好品牌的價(jià)值是僅靠媒體廣告費(fèi)涵蓋不了的　　

好品牌需要您和我們共同的努力