新江鎮概況
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新江鎮招商網訊：新江鎮位于南寧市區東南部，鎮政府駐地新江圩，距城區政府所在地15千米，離市區中心32千米。總面積165平方千米，轄1個社區、8個行政村，61個自然坡，220個村民小組。2005年，全鎮總人口30200人，壯族人口占95.7%；農業人口占96.8%。農業人口占96.8%。全鎮有耕地面積38535畝，其中水田26225畝，畬地12662畝。林地面積75000畝，森林覆蓋率達 32%。農業是新江鎮主要的經濟產業，以種植水稻、甘蔗、密本南瓜、花生、木薯等農作物和養雞、養豬、養鴨為主要。新江鎮的酸筍名聲在外，一般不愁銷，價格最高時可達到5元/公斤。為什么新江鎮的酸筍在市場上如此受歡迎？周老板說，新江鎮的酸筍產量很高，大規模交易已經持續十多年了，但最重要的是當地的酸筍味道與別處不同，香、脆、甜、酸得恰到好處，并且品種多樣。不過，新江酸筍制作起來很簡單，材料就是本地嫩竹筍和未經過任何處理的清水。周老板介紹說，新江酸筍可以整棵竹筍腌制，但為了增加口感和加快發酵速度，村民一般都把竹筍先切成小片，再進行腌制。先把切好的竹筍放在水里浸泡10個小時，撈起來擰干或者滴干，然后放到大缸里，倒進清水密封3天便可以發酵成為香味清新的酸筍。如果家里有腌制酸筍留下的“老根水”，往腌缸里倒一點，可以加快發酵速度，經過一個晚上的發酵，便可以出缸上市了。由于腌制時間短，這種酸筍不是太酸，還有些甜味，色澤好，呈乳白色，客商很喜歡。當這種酸筍被批發到各個市場時，酸味就增加了，口味剛好合適。2005年，新江鎮肉類總產量2795噸，甘蔗總產量11.988萬噸，雞鴨年出欄98.2萬羽；生豬年出欄1.52萬頭；密本南瓜、酸筍是新江鎮的兩大特產，密本南瓜年產量7000噸，酸筍年產量102噸，產品遠銷區內外，其中密本南瓜是南寧市的“菜藍子”樣板工程之一。新江鎮被譽為“密本南瓜之鄉”“酸筍之鄉”美稱。2005年，全鎮財政收入405萬元，農民年人均純收入2533元。
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