配料:純菜籽油、本地辣椒、老火腿、食鹽、味精、香辛料
特點：鮮活透亮、香辣可口、口感純正、優雅細膩、香辣突出、回味悠長。
貴州“涼都.孟記”火腿油辣椒采用民間工藝精心炒制，是貴州盤縣獨有的特色調味品，具有鮮活透亮、香辣可口的特點。令人一望生津，實為佐餐調味的上好佳品。
盤縣位于貴州西南，自然條件優越造就了勤勞而又勇敢的盤縣人，“經商者十有八九”（盤縣縣志記載),許多年輕人甚至還未成年，就要開始做外出工作，到外面的世界打拼。兒子遠行，母親就會親手做一罐老火腿，當年的新辣椒熬制的火腿油辣椒，讓兒子帶在生邊，這美味的油辣椒攜帶方便，不易變質；既能佐餐，還省費用，更代表母親深深的牽掛。
無論在外面的世界風光發達還是艱難求生，看到這罐油辣椒，就會想起自己的家鄉與父母，就會想起家鄉的愛人。這香噴噴的油辣椒，代表著的是對美好生活的奮斗與對家鄉深深的眷戀。
盤縣年輕的女孩子們在娘家時就要學會做一手地道的火腿油辣椒，那代表著能干，會操持家務。直到現在，盤縣人還是家家會做火腿油辣椒，人人愛吃火腿油辣椒。
辣椒：本地優質長辣椒作為原料。盤縣的辣椒味道香辣突出、回味悠長，種植時我們吸取了幾千年來傳統農業的精華，結合辣椒自身的特點，強調因地因時因物制宜的耕作原則，在整個種植過程中禁止使用人工合成的化肥、農藥、激素，以及轉基因產物，采用天然材料和與環境友好的農作方式。使用時經過層層篩選，選擇色澤透亮，無白殼、霉變、去楴。
火腿：選用農家自制陳年火腿作為火腿原料，所選用的火腿都來自農家，使用原生態的養殖方法，不是用任何飼料和添加劑，火腿色澤鮮艷，面干燥，氣味清香無異味。加工時要去掉骨、皮、肥肉。
菜籽油：選用本地優質菜籽，種植時我們吸取了幾千年來傳統農業的精華，結合辣椒自身的特點，強調因地因時因物制宜的耕作原則，在整個種植過程中禁止使用人工合成的化肥、農藥、激素，以及轉基因產物，采用天然材料和與環境友好的農作方式。經過一級壓榨，達到國家一級標準食用油。
火腿油辣椒：
配料:純菜籽油、本地辣椒、老火腿、食鹽、味精、香辛料
特點：鮮活透亮、香辣可口、口感純正、優雅細膩、香辣突出、回味悠長。
火腿油辣椒豆豉：
配料：純菜籽油、老火腿、黃豆、食用鹽、味精、香辛料
特點：鮮活透亮、香辣可口、口感純正，優雅細膩、香辣突出、回味悠長。
技術：傳統工藝精心妙制
牛肉油辣椒：
配料：純菜籽油、本地辣椒、黃牛牛肉、食用鹽、味精、香辛料
特點：鮮活透亮、香辣可口、口感純正、優雅細膩、香辣突出、回味悠長。
技術：傳統工藝精心妙制
牛肉油辣椒豆豉：
配料：純菜籽油、本地辣椒、黃牛牛肉、鮮豆豉、食用鹽、味精、香辛料
特點：鮮活透亮、香辣可口、口感純正、優雅細膩、香辣突出、回味悠長。
技術：傳統工藝精心妙制
風味豆豉：
配料：純菜籽油、本地辣椒、鮮豆豉、食用鹽、味精、香辛料
特點：鮮活透亮、香辣可口、口感純正、優雅細膩、香辣突出、回味悠長。
技術：傳統工藝精心妙制
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