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羨塘布依粉絲

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羨塘布依粉絲是羨塘自古以來就享有盛名的特產(chǎn)，生產(chǎn)之地位于羨塘鄉(xiāng)龍虎村，該產(chǎn)品以該地所產(chǎn)豌豆為原料，采用布依族150多年流傳下來的傳統(tǒng)工藝經(jīng)泡豆、磨漿、制面、曬面、和面、打粉、理粉等十八道手工程序精制而成。生產(chǎn)出的粉絲呈半透明狀，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量極低，口感好、營養(yǎng)豐富，且經(jīng)煮不爛。尤以上午打的粉，下午曬干為佳品。布依粉絲之所以有以上特點，還得益于龍虎村的水。龍虎河段的河水，除了發(fā)源于三岔河外，同時有發(fā)源于白楊寨的泉水溶入，水質(zhì)純正，含有多種礦物質(zhì)及微量元素，非常適應(yīng)加工豆粉。正因為這樣，建在龍虎村一帶的粉廠，每年秋冬季節(jié)生產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)豆粉才一枝獨秀，百年不衰。

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