一、油茶項目開發的背景
產業未來發展重點：著力開發和深入整個產業鏈，從創新上著力解決山茶油的世界口碑和科研成果；加強產業化模式，提高山茶油萃取、提煉、灌裝科技水平，加速新產品的研制與開發；完善產業整體布局，定向扶持一些農業化企業采取農戶+基地+公司+市場的合作模式來尋求新的市場突破；加強產業的資源綜合利用，保持中國茶油產業的競爭優勢和發展后勁；提高出口商品包裝的質量和檔次，增加中國商品的競爭力；增加國內關鍵技術和重大設備的進口；充分利用行業的信息資源，逐步走上產業化發展的道路，以信息化促進山茶油產業化的發展。
油茶的特點及用途：油茶是世界四大木本食用植物油種之一，是一種富含不飽和亞油酸的木本油脂，亞油酸為主的不飽和脂肪酸含量占90%以上，比國際公認的最好的橄欖油還多1%。食后易消化，有效促進脂溶性維生素的吸收，具有降低油脂。降低膽固醇，預防心腦血管疾病的功能，并具有較好的護發養顏功效，是一種集食用，養生保健，美容于一身的安全營養健康食品，是21世紀人們普遍追求的高效食用油。
茶油作為優質食用油，一直以來就得到群眾的認可，就是初榨原油的市場價格也是菜油的3倍。2011年在很多地方都在每公斤20-30以上。通過精煉成高級食用油后，價格還可大幅度提高，隨著人民生活水平的提高和全面建設小康的全面推進，對優質保健食用油的需求也逐漸擴大，菜油在食用油高端市場中所占的份額也相應增加。
茶籽油屬不干性油，色清味香，脂肪酸組成與橄欖油相似，油酸和亞油酸總量高達90%以上，而維生素E的含量又高于橄欖油（祥見下表）。茶油具有較高的食用價值。
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指標 |
茶油 |
橄欖油 |
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碘值（gl/ 100g ） |
83—89 |
80—88 |
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皂化值（mgKOH/g） |
193—196 |
188—196 |
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折光指數（ 25℃ ） |
1.467—1.469 |
1.468—1.470 |
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油酸含量 |
74—87 |
65—85 |
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不皂化物含量（%） |
0.5—0.9 |
0.5—1.5 |
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維生素含量（mg/kg） |
510—750 |
70—190 |
茶油除具有較高的食用價值，在工業上還可制取油酸及其酯類，可通過氫化制取硬化油生產肥皂和凡士林等，也可經極度氫化后水解制硬脂酸和甘油等工業原料。茶油本身也是醫藥上原料，用于制作注射用的針劑和調制各種藥膏、藥丸等。民間用茶油治療燙傷和灼傷以及體癬、慢性濕疹等皮膚病。茶油還能潤澤肌膚，用來擦頭發，可使頭發烏黑柔軟。油茶生長于山上不打農藥，生產的茶油是很好的綠色食品。
二、我縣油茶現狀
油茶是錦屏縣傳統特色產業，是全國100個油茶試點縣之一和全省油茶產業發展核心區。全縣現有油茶種植面積11萬畝，到2012年底將達到12.7萬畝，平均畝產 6.8公斤 ，年產油茶540噸，產值2700萬元。產業規劃目標是“十二五”期間發展15萬畝，到“十二五”期末產業經營面積達到25萬畝，實現年產值1個億以上，全縣農民人均增收500元。
三、市場預測及市場分析
我國的食用油年消費量約1100萬噸，茶油全國年產量不過10萬噸，且多是初級產品，國內市場缺口很大，高檔精制茶油以其有限的資源和豐富的營養保健功效必將成為市場的熱銷產品。未來幾年的中國油脂市場，由于我國人均植物油占有量仍低于世界平均水平，預計未來植物油消費將繼續保持高速增長。
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