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魚糕和魚丸，在外地可能不算稀罕，但在湖北荊州就不然了。歷史名城荊州早就有“無(wú)魚糕不成席”的民俗。大凡紅白喜事、逢年過(guò)節(jié)，當(dāng)?shù)氐氖⒀缟希�總要吃魚糕和魚丸，才顯得鄭重其事，你說(shuō)怪也不怪？

二千年前的戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，楚國(guó)都城就在今天的荊州北約五公里處。楚人多喜食魚，京都魚肴也就極為豐富了。其中一家魚館生意相當(dāng)不錯(cuò)，老板專有養(yǎng)魚池，以活鮮招徠食客。一年炎夏時(shí)節(jié)，生意突然清淡起來(lái)。池中鮮魚太多，反倒死了不少。店主一時(shí)舍不得丟掉，干脆撈出來(lái)去刺，沖凈污漬剁成肉泥，加豆腐和蛋清做糕。再灑上白酒去腥，入籠清蒸。蒸熟后，一股魚香充滿廚間。老板高興了，次日叫廚工把魚糕切成塊狀，澆上各種髁顯僬簟7諾矯趴誄鍪郟�矩暬食盔r磺藍(lán)�光�4喲耍�震h矣愎葑ㄓ�虆槴鱼糕，发了大财�T謚譜髦校�厨工又矚g細(xì)慕�，质量越绤材z茫�曾誉满�

牽�连皇菈嫼V菀才扇飼襖垂郝頡?世代相傳的“荊州魚糕”是用白色魚肉制作的，它潔白晶瑩、鮮香無(wú)比，很有楚地風(fēng)味。后人還用紅色魚肉炸魚丸子，和雞肉、豬腰子、豬肚燴菜，成為荊州宴席名肴。盛筵之上，白色魚糕和紅色魚丸交相輝映，特別引人注目，激發(fā)人的食欲。要是能品嘗一次荊州魚糕和魚丸，一定會(huì)使你終生難忘的。