香菇又稱冬菇、香蕈,素有“菇中之王”的美譽。香菇原為野生,現已廣泛人工栽培。我國是世界上最早栽培香菇的國家之一,約有四千年的栽培歷史。 香菇味甘,性平,無毒,具有益氣補虛、健脾胃、活血之功效。 它富含多糖及多種酶、氨基酸、維生素,可以提高人體的免疫力,增加機體的抗癌作用,對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎患者治療作用。
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