科學補硒與健康
硒是人體必須的微量元素，然而硒元素在地球的表面分布極不均勻，全世界約有 72%的土壤缺硒，造成大多數人群體內缺硒，免疫力低下，誘發多種疾病的發病率升高。我國微量元素與健康學會理事長于若木提出“中國是一個缺硒大國，人體補硒是關系到億萬人民身體健康的大事，我們應該像補碘那樣抓好補硒工作。特別是注意老年人的補硒工作，當務之急做好的兩件事，一是各種輿論媒體應當向居民普及有關硒與人體健康的知識，使居民提高如何防止缺硒的認識。二是著手開發高硒產品，大規模推廣富硒產品” 。中國醫學營養研究所所長葛可佑指出；目前我國人均硒攝入量應為每日 50-200微克，如人體每日攝入量長期低于50微克，將誘發癌癥、肝病、心腦血管疾病、糖尿病等多種疾病發病率的升高，因此科學補硒與人體健康有直接關系。
防癌、抗癌：
科學界研究發現，血硒水平的高低與癌的發生息息相關。大量的調查資料說明，一個地區食物和土壤中硒含量的高低與癌癥的發病率有直接關系，例如：此地區的食物和土壤中的硒含量高，癌癥的發病率和死亡率就低，反之，這個地區的癌癥發病率和死亡率就高，事實說明硒與癌癥的發生有著密切關系。同時科學界也認識到硒是人體微量元素中的“抗癌之王”。
增強免疫力 ：
有機硒能清除體內自由基，排除體內毒素、抗氧化、能有效的抑制過氧化脂質的產生，防止血凝塊，清除膽固醇，增強人體免疫功能。
防止糖尿病 ：
硒是構成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細胞氧化破壞，使其功能正常，促進糖份代謝、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的癥狀。
防止白內障：
硒可保護視網膜，增強玻璃體的光潔度，提高視力，有防止白內障的作用。
防止心腦血管疾病：
硒是維持心臟正常功能的重要元素，對心臟肌體有保護和修復的作用。人體血硒水平的降低，會導致體內清除自由基的功能減退，造成有害物質沉積增多，血壓升高、血管壁變厚、血管彈性降低、血流速度變慢，送氧功能下降，從而誘發心腦血管疾病的發病率升高，然而科學補硒對預防心腦血管疾病、高血壓、動脈硬化等都有較好的作用。
防止克山病、大骨節病、關節炎：
缺硒是克山病、大骨節病、兩種地方性疾病的主要病因，補硒能防止骨髓端病變，促進修復，而在蛋白質合成中促進二硫鍵對抗金屬元素解毒。對這兩種地方性疾病和關節炎患者都有很好的預防和治療作用。
對抗重金屬元素解毒、排毒：
硒與金屬的結合力很強，能抵抗鎘對腎、生殖腺和中樞神經的毒害。硒與體內的汞、錫、鉈、鉛等重金屬結合，形成金屬硒蛋白復合而解毒、排毒。
防治肝病、保護肝臟：
國際營養組織確認硒是人體必需的微量元素的主要依據是來自我國采用硒預防克山病的卓越成就。中國醫學科學院 于樹玉 教授自1979年開始，歷經16年研究表明，肝癌高發區的主糧居民血硒含量均低于肝癌低發區，肝癌發生率與硒水平呈負相關；在13萬居民中進行預防實驗證實，補硒可使肝癌發生率下降35%，使有肝癌家族史者發病率下降50%，亦可阻斷乙型肝炎病毒攜帶者發生肝癌，還能阻抗人群中病毒性肝炎的傳播，體外實驗亦證明，補硒可阻斷致癌物的致癌作用，其機理是硒能降解黃曲霉毒素和鐮刀菌毒素(T—2毒素)的毒性，使其從有害毒物降解為無害的物質排出體外。
硒在防治克山病、大骨節方面的成就已被國際公認，硒在防治心腦血管病方面的應用已越來越受關注；硒在防輻射、抗衰老，提高免疫力，保護視力，促進健康生殖等方面的重要功能和作用，早已被證實。
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