湖南省炎陵縣盛產香菇,為全國十大香菇出口基地之一。香菇,又名香蕈、香菌,是一種珍貴的食用菌類,素有“菌中皇后”的美稱。炎陵香菇分為野生香菇、段木栽培香菇和木屑栽培香菇,其中尤以野生香菇著稱。所產香菇肉厚,朵好,香濃,是一種高蛋白、低脂肪的保健佳品。
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