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�p子，禾本科�p屬中的一種一年生草本谷類作物，耐旱，耐瘠薄土壤，子實富營養，耐貯藏。國外亞非部分國家有栽培，子實作餅、煮粥或者生產啤酒。國內南方部分地區也種植過，但面積零散，產量不多，基本上等于未種植。

�p子是零陵特產，主要用于釀酒——特產�p子酒。單純的�p子出酒率極低，但與大米混合釀造出酒率就成倍計提高，并且所出的酒更香醇，口感極佳，酒后也不上頭。同酒精度下稍微混加�p子釀造的�p子酒比純米酒的價格至少高上一倍。�p子酒在民間極受歡迎，好杯者以喝�p子酒為榮，是領導、富裕人士等餐桌上的榮耀，可用一句廣告詞形容：“逢年過節不收禮，收禮只收�p子酒”。