蕎頭是一種含有糖和多種礦物質的蔬菜食品,具有殺菌、解膩、開胃、護膚、美容養顏等功能,深受人們喜愛。品質特點一是色白;二是層多;三是肉脆;四是個頭大而均。色白則無污染,層多則耐腌制,肉脆則爽口,個大均勻則有利深加工。
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