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洞庭三寶

1、君山銀針茶 [湖南岳陽君山]

君山銀針，我國著名黃茶之一。君山茶，始干唐代，清代納入貢茶。君山，為湖南岳陽縣洞庭湖中島嶼。島上土壤肥沃，多為砂質土壤，年平均溫度16～17度，年降雨量為1340毫米左右，相對濕度較大。春夏季湖水蒸發，云霧彌漫，島上樹木叢生，自然環境適宜茶樹生長，山地遍布茶園。 清代，君山茶分為“尖茶”、“茸茶”兩種。“尖茶”如茶劍，白毛茸然，納為貢茶，素稱“貢尖”。君山銀針茶香氣清高，味醇甘爽，湯黃澄高，芽壯多毫，條真勻齊，著淡黃色茸毫。沖泡后，芽豎懸湯中沖升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣觀。

2、君山金龜 [湖南岳陽君山]

罕見的稀有珍貴動物。背甲的腹緣色澤金黃，頭頸的兩側呈桔黃色，并有金黃的絨狀條紋，如同金花鑲嵌，故稱金龜。頭大尾短，蛇頭龍頸，甲殼略呈橢圓形，背甲高聳而腹甲扁平，金黃色的腹緣和頭頸兩側的金色條紋相襯，更顯得斑斕多彩。君山金龜是一種珍貴滋補品。龜肉、龜血、龜板及其膽汁都可入藥。特別是龜板富含膠質、脂肪和鈣鹽等物質，有補血、止血、補心腎、滋陽降火、強壯體質之功效。用金龜制成的“斷板龜片”、“斷龜注射液”，對結核和痔瘡病有很好的療效。以龜板為主要原料做成的補陰丸、活絡丹、再造丸、河車大道丸等中成藥，在醫療上廣泛應用。

3、洞庭銀魚 [湖南岳陽汨羅]

洞庭銀魚不但肉質細嫩,而且含蛋白質豐富,并具有寬中健胃、滋陰補腎之功能。食時,一般將鮮銀魚取熟豬油煎炒或以瘦肉、雞蛋烹湯,是味道鮮美的佳肴。此外,曬干后,做湯或煎炒也各具千秋。岳陽筵席上的“銀魚三鮮”,味道鮮美,膾炙人口。