月湖香菇活肉
來源：江西招商網 瀏覽：次
龍虎山的香菇產于深山老林之中，是天然的綠色食品，且品種繁多，營養豐富。這種個個如三硬幣一般大小帶花紋的“金錢菇”尤為名貴，香氣濃郁，與豬肉同煮，特別爽口。這是龍虎山特有的烹調方法。將新鮮的精肉先切成肉丁，然后與干芡粉和在一起，將肉丁敲成肉餅，使芡粉深入肉中，用清水與香菇一起煮，只放香蔥不放辣。這道菜非常清爽、味鮮。
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