又稱(chēng)山板栗、尖栗、棰子等,它果形似栗子,外殼堅(jiān)硬,果仁肥白而圓,有香氣,含油脂量很大,吃起來(lái)特別香美,有“堅(jiān)果之王”的稱(chēng)呼,與扁桃、胡桃、腰果并稱(chēng)為“四大堅(jiān)果”。榛子營(yíng)養(yǎng)豐富,果仁中出除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)外,胡蘿卜素、維生素B1 、維生素B2、維生素E含量也很豐富;榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全,其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)核桃;榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。