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智利食品安全法規(guī)有關(guān)銷售的規(guī)定
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  《智利食品安全實(shí)施細(xì)則》(977/96號(hào)法令)對(duì)食品銷售的有關(guān)規(guī)定:

需要低溫銷售的食品,出售場(chǎng)所應(yīng)具備保證產(chǎn)品品質(zhì)的制冷設(shè)施,并應(yīng)達(dá)到并保持生產(chǎn)廠要求的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

出售散裝食品(奶制品、肉類、冷凍食品、腸類等)應(yīng)有玻璃櫥窗,并應(yīng)達(dá)到生產(chǎn)廠家的要求,櫥窗設(shè)計(jì)應(yīng)防止公眾自取。散裝食品銷售操作應(yīng)使用專門用具。櫥窗內(nèi)散裝食品應(yīng)注明生產(chǎn)廠家或生產(chǎn)單位,出售點(diǎn)應(yīng)保留產(chǎn)品來源、加工日期、過期時(shí)間等資料,衛(wèi)生主管部門檢查時(shí)應(yīng)隨時(shí)提供。

銷售點(diǎn)、使用設(shè)備、操作面、使用器具應(yīng)保持完全清潔,容器、蓋板和玻璃器具用流水和消毒液清洗后,應(yīng)熱水或蒸汽處理2分鐘,在十萬分之七的含氯液體中浸入時(shí)間至少20秒,之后用流水清洗。無法對(duì)杯盤進(jìn)行消毒的地點(diǎn),必須使用一次性用具,一次性用具使用的材料須經(jīng)批準(zhǔn)。不得使用破損用具。

銷售點(diǎn)出售當(dāng)場(chǎng)食用食品應(yīng)為公眾提供免費(fèi)衛(wèi)生服務(wù),廁所應(yīng)分按性別分設(shè),要保持完全清潔和通風(fēng),洗水池應(yīng)有冷、熱水、洗水液和干手用的紙巾或熱風(fēng)。出售外賣食品除外。

不具備提供飲用水、連結(jié)下水道等條件的自由市場(chǎng)、售貨亭、流動(dòng)攤點(diǎn)只能出售以下食品:帶有來自經(jīng)批準(zhǔn)的加工廠的包裝且不需要保持冷(熱)的食品和飲料;飲料必須是原包裝,或使用預(yù)先準(zhǔn)備好原料的果汁機(jī);完整的水果、蔬菜、種子及其它類似食品應(yīng)儲(chǔ)存在良好衛(wèi)生條件下;棉花糖、茶或咖啡應(yīng)使用經(jīng)過熱處理的一次性器具(經(jīng)批準(zhǔn)廠家生產(chǎn)),盛放冰淇淋用具必須是經(jīng)批準(zhǔn)廠家生產(chǎn)。

出售魚、貝類產(chǎn)品、海產(chǎn)品、肉類產(chǎn)品及副產(chǎn)品的場(chǎng)所,應(yīng)具備以下條件:擁有自來水系統(tǒng),水量不得少于150升飲用水,擁用同樣或更大容積的盛放使用后污水的容器,擁有保持0°C - 5°C的制冷系統(tǒng)。

制作棉花糖類食品的攤、亭應(yīng)具備以下條件:設(shè)施牢固、可清洗,足夠面積,有防護(hù)罩,原材料存放容器應(yīng)可清洗、有蓋,使用液化氣罐應(yīng)保證操作人及所在社區(qū)的安全,符合相關(guān)管理部門的規(guī)定。

油炸類食品、熱茶、咖啡類銷售點(diǎn)應(yīng)具備的條件:設(shè)施牢固、可清洗,足夠面積,擁有容量至少100升飲用水的容器,保證用流水洗水及清洗容器,洗手處應(yīng)有洗手液及紙巾,擁有相應(yīng)容量的污水容器,擁有保持面團(tuán)、蔬菜及加工材料應(yīng)當(dāng)溫度的設(shè)施并與自然環(huán)境隔絕,使用油應(yīng)符合本細(xì)則第十部分的相關(guān)規(guī)定。廢物存在器具應(yīng)有蓋并可清洗,使用數(shù)次(至少每天)應(yīng)更換。使用液化氣罐應(yīng)保證操作人及所在社區(qū)的安全,符合相關(guān)管理部門的規(guī)定。與洗手處距離最多75米。

從事食品銷售的所有場(chǎng)所,使用原料來自經(jīng)批準(zhǔn)的廠家,從業(yè)人員必須符合本細(xì)則中關(guān)于人員衛(wèi)生的相關(guān)規(guī)定。

 

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