即墨市位于中國山東半島西南部，東臨黃海，與日本、韓國 隔海相望，南依嶗山，近靠青島。戰國時屬齊國。秦設即墨縣，屬齊郡。西漢時，即墨縣城同時為膠東王國都城。東漢及兩晉時，屬青州。隋、唐及明清時期均屬萊州。1943年分設即東、即墨兩縣，1944年4月，即東縣并入即墨縣，1945年7月，恢復即東縣。建國初期，屬膠州專區。1956年3月，即東縣并入即墨縣，改屬萊陽專區。1958年10月，改屬青島市。1961年3月，改屬煙臺專區。1978年12月，改屬青島市。1989年9月，撤縣設市。
1949年即墨縣劃為15個區、3個鎮。1951—1952年建鄉，即墨縣劃為172個鄉。1956年即墨、即東兩縣合并劃為18個區。1957年改為15個區，2個鎮；1958年成立37個人民公社，后合并為30個。1961年，將城陽、棘洪灘、馬戈莊、河套、陰島五個公社劃歸嶗山區；全縣改為24個公社。1963年改為26個公社。1972年改為30個公社。1984年以公社的范圍為基礎劃為10個鎮、20個鄉。以后有15個鄉先后撤鄉設鎮。1998年5月，將白廟鄉并入鰲山衛鎮，同時，撤銷即墨鎮、三里莊鄉，設立環秀、潮海、通濟三個街道辦事處；9月，設立即墨經濟開發區， 同時將潮海辦事處和留村鎮的9個村莊劃歸經濟開發區。1999年劃為營上、留村、段村、鰲山衛、溫泉、王村、田橫、豐城、金口、店集、大官莊、華山、靈山、長直、段泊嵐、瓦戈莊、劉家莊、移風店、七級、藍村、南泉、普東、大信、馬山24個鎮，太祉莊、石門、喬家屯3個鄉，環秀、潮海、通濟3個街道辦事處，山東省即墨經濟開發區，田橫島省級旅游度假區。2001年經鄉鎮規模調整后，劃為營上、留村、龍泉、鰲山衛、溫泉、王村、田橫、豐城、金口、店集、華山、靈山、段泊嵐、劉家莊、移風店、七級、藍村、南泉、普東、大信20個鎮，環秀、通濟2個街道辦事處，山東省即墨經濟開發區，田橫島省級旅游度假區。2001年8月設立北安街道辦事處（原營上鎮）。2002年5月17日，龍山街道辦事處在原留村鎮的基礎上成立，目前全市共有18個鎮、4個街道辦事處、1個經濟開發區、1個省級旅游度假區。
即墨自古民風淳樸，世俗友和， 節慶繁多。經歷史陶冶，時至今日盛世，迷信陋習多被拋棄，民俗風情與開放新風相融匯，使民族傳統文化更加呈現出鮮明的時代特征，成為人們娛樂休閑、陶冶情操的一種特有方式。
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