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利津北嶺丸子
來源:山東招商網    瀏覽:

    利津北嶺丸子,是當地人民舉辦重大宴席時備受推崇的一道名菜,它來源于民間傳統的烹飪技術。二十世紀七十年代前,它只出現在個別家庭宴席上,進入八十年代后,是北嶺鄉陳、趙、岳、李四家先后把北嶺丸子這一地方名吃推向市場,并逐漸做大作強,成為利津飲食文化的代表。北嶺丸子的制作工序是在傳統工藝基礎上,加以改進形成的,具有工藝獨特、選料精細、配料考究等特點,整個工藝流程包括精選原料、配料、絞碎原料、拌餡、水、成品等,主要原料為精瘦豬肉,配料有淀粉、碘鹽、蛋清及其他調味品。北嶺丸子是用純凈的黃河水制而成,具有高蛋白、低脂肪、彈性好、口感脆等特點,不含任何食用色素、香精等化學物質,是純天然、高營養的快餐食品。近年來,隨著市場經濟不斷發展和人民生活水平不斷提高,北嶺丸子這一地方特產已不光是當地人的美味,而逐漸成為越來越多的外地人的佳肴,又是人們走親訪友的饋贈禮品。丸子加工這一產業在當地悄然興起,產品主要銷往北京、天津、濱州、東營、勝利油田等地。

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