歷史最為悠久的小吃非咸魚、蝦醬就“片片”莫屬。這款昔日農家的好飯食,今日依舊很“經典”,甚至上得了大席面。所謂“片片”者,玉米餅子是也。膠東農村有些地方也稱之為“餅子”、“粑粑”。只是“片片”的做法與老人用棒子面蒸的窩頭有所不同。做“片片”要先把豆面用水打成漿,再加玉米面,并發上片刻,待玉米面充分吃漿膨脹后,拍揉成妙齡女子纖纖小指那么厚薄,在大鐵鍋上貼至熟透,雷同烤制的意味。
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