中招網訊:鵪鶉皮蛋外觀玲瓏精致,色彩斑斕,剝殼后松花紋理清楚,幽香宜人,清爽適口,堪稱為“蛋中新秀”,冷盤佳品。鵪鶉皮蛋含有人體所必須的氨基酸、卵磷脂、鐵、鈣、磷等礦物質,還含有蘆丁,對高血壓、血管硬化,肺結核等非常有益;對胃病、神經衰弱、支氣管哮喘等能起輔助治療作用,因而既可藥用,又是滋補的高檔名菜。入口清涼,味道鮮美,營養豐富,食之不膩,容易消化,實為饋贈佳品,宴席珍肴。
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