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    我們這個(gè)項(xiàng)目的產(chǎn)品，是舊時(shí)晉北一代每家年關(guān)必備的地方特色糕點(diǎn)，呈三角塔狀，口味獨(dú)特酥脆，在國(guó)際國(guó)內(nèi)食品市場(chǎng)上絕無(wú)僅有。它采用我們當(dāng)?shù)厣�產(chǎn)的純天然黍、麥和傳統(tǒng)工藝深加工而成，無(wú)任何添加劑，可謂純綠色產(chǎn)品。它的原料充足，就地取材，成本低廉，因?yàn)橹谱鞴に囂厥夂退�的干鮮特點(diǎn)，食品衛(wèi)生關(guān)不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，保質(zhì)期比一般食品要長(zhǎng)。食用它有保健和助消化的功效。老少皆宜，大眾口味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。是我國(guó)的歷史文化瑰寶和優(yōu)秀的地域食品文化。根據(jù)這些特點(diǎn)，它理所當(dāng)然地迎后了市場(chǎng)的需要，成為稀有罕物和我們的至寶，加上食品市場(chǎng)潛力巨大，或可出品創(chuàng)匯。 我們認(rèn)為這個(gè)項(xiàng)目的前瞻性很強(qiáng)，眼光很遠(yuǎn)，它不光是一個(gè)地方特色食品文化的挖掘和開(kāi)發(fā)，而且通過(guò)個(gè)項(xiàng)目，可以逐步延伸四個(gè)產(chǎn)業(yè)，一是糧食食品的深加工和銷(xiāo)售；二是糧食面粉的加工和銷(xiāo)售；三是畜禽的飼料加工和銷(xiāo)售；四是養(yǎng)殖業(yè)的培育和發(fā)展。同時(shí)拉動(dòng)其它相關(guān)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。是把糧食轉(zhuǎn)化為商品，把物質(zhì)轉(zhuǎn)換為生產(chǎn)力使之形成產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)當(dāng)?shù)靥厣�農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，增加農(nóng)產(chǎn)品附加值和農(nóng)民收入，增加社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益，提高農(nóng)民種糧積極性，促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)人口就業(yè)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展良性循環(huán)，再上一個(gè)新臺(tái)階的好項(xiàng)目。挖掘和開(kāi)發(fā)這項(xiàng)技術(shù)造福人民，我們國(guó)家在政策和法律上一貫都是大力支持的。有了政策、人才、技術(shù)、原材料等這些得天獨(dú)厚的優(yōu)越條件，何不去完成一件得民心合民意，利在當(dāng)代，功在千秋的好事呢。

    之所以今天提出這個(gè)項(xiàng)目是有幾個(gè)前提，人類(lèi)的文明進(jìn)步最根本的是觀念的轉(zhuǎn)變和進(jìn)步。這個(gè)觀念就是人的人生觀、世界觀和價(jià)值觀，觀念決定成敗，觀念決定人生的價(jià)值和意義。這個(gè)項(xiàng)目我醞釀了數(shù)年，一直沒(méi)有條件去實(shí)施。現(xiàn)在全球都面臨著金融危機(jī)的壓力，也同時(shí)面臨著全球經(jīng)濟(jì)一體化的挑戰(zhàn)，這就是中央提出經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的原因，也是加入世貿(mào)后，與世界經(jīng)濟(jì)接軌的一個(gè)必然過(guò)程，那就是既要解決內(nèi)需又要解決外需的問(wèn)題，總體是一個(gè)求生存的手段和目的。我們這個(gè)項(xiàng)目恰恰就是建立在這個(gè)基礎(chǔ)之上，它從出世的時(shí)候就已經(jīng)具備了這個(gè)能力，完全迎合了今天全球一體化的政治需要和經(jīng)濟(jì)規(guī)則。中華民族五千年的文明歷史，為我們留下了寶貴的文化遺產(chǎn)，我們拿秦代宮廷建筑的夯基來(lái)比，今天的考古學(xué)發(fā)現(xiàn)，這些用來(lái)夯基的黃土是經(jīng)過(guò)篩選后籠蒸水煮的，為什么要這樣做呢？用當(dāng)時(shí)的話來(lái)講，表面上這個(gè)土要純、細(xì)膩，不能有渣質(zhì)，籠蒸水煮當(dāng)然是為了凈化，祛邪除害，有迷信神化的色彩。實(shí)際上它有一個(gè)科學(xué)原理在里面，經(jīng)過(guò)籠蒸水煮的黃土被夯實(shí)后，根系植物和游離生物已全部滅絕不能再生。我們這個(gè)項(xiàng)目，同樣采用蒸、炒高溫滅害的原理，它把我們的農(nóng)特產(chǎn)品黍、麥通過(guò)現(xiàn)代工藝深加工成了一種高檔衛(wèi)生的增值食品。目前這個(gè)項(xiàng)目的技術(shù)幾近失傳，俗名叫“炒琪子”，在我國(guó)晉北有相當(dāng)悠久的歷史，今天45歲的人應(yīng)該尚有記憶，它是我們晉北地區(qū)地地道道的地方特色食品。

    我們提出實(shí)施地方特色食品“琪祺”的糧食深加工項(xiàng)目，主要是為了促進(jìn)一個(gè)地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人口就業(yè)，二是為了增加農(nóng)民收入，增產(chǎn)糧食，增值糧價(jià)和增加農(nóng)產(chǎn)品的附加值，提高農(nóng)民種糧積極性，三是通過(guò)這個(gè)項(xiàng)目調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動(dòng)當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)流通和商業(yè)運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的良性循環(huán)和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。更重要的是要通過(guò)這個(gè)項(xiàng)目的實(shí)施改變?nèi)藗兊膫鹘y(tǒng)落后觀念，從而給人們一個(gè)更新觀念和創(chuàng)造財(cái)富的啟示，用來(lái)說(shuō)明我們舊的自給自足的糧食生產(chǎn)局面是可以改變的。讓人們清醒地認(rèn)識(shí)到我們落后的根本原因是觀念的落后，是不善于創(chuàng)造。只有把思想付諸于行動(dòng)，落后才可能從根本上改變，一個(gè)地域的文明才能有所進(jìn)步。