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上黨三寶

1、黎城柿子 [山西長(zhǎng)治黎城縣]

柿子：素稱黎城 “四大寶” 之一。黎城縣是山西省經(jīng)濟(jì)林基地縣。柿果多汁甘甜，含有豐富的胡蘿卜素、維生素、葡萄糖和果糖；它含的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素比蘋果、梨、桃、杏都多，黎城市子加工而成的柿餅，含有蔗糖、葡萄糖、果糖和木密醇，其柿霜具有清熱、生津解渴和止咳利咽的作用。可治咽喉干痛、口舌生瘡、肺熱咳嗽等癥，黎城柿餅臨床運(yùn)用，具有止血潤(rùn)便的作用，能冶療痔瘡腫痛、產(chǎn)后打嗝不止和直腸出血等癥。黎城柿子果大皮薄、肉細(xì)漿多、味甜無籽、最易脫澀。一般年產(chǎn)量在2300萬斤左右，大部分加工成柿餅，其產(chǎn)品質(zhì)量上乘、色澤好、包裝精。

2、長(zhǎng)治核桃 [山西長(zhǎng)治城區(qū)]

核桃是世界著名的四大干果之一。長(zhǎng)治境內(nèi)種植經(jīng)濟(jì)林木歷史悠久，早在東漢、三國(guó)時(shí)代，就從小亞細(xì)亞引進(jìn)核桃，并開始成片種植。核桃仁是離含蛋白質(zhì)和脂肪的美味食品，又可榨油，核桃仁的含油量一般在70%左右，高的可達(dá)80%，被稱為“油料之王”。長(zhǎng)治核桃主要分布在平順、黎城兩縣。平順很早就有種植核桃的習(xí)慣，核桃樹遍及全縣，尤以東寺頭、虹梯關(guān)、西溝、龍鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)和濁漳河兩岸最多，其系列產(chǎn)品是該縣重要的出口物資。黎城境內(nèi)干果以核桃、花椒為主，其中核桃產(chǎn)量最大。

3、平順花椒 [山西長(zhǎng)治平順縣]

山西全省普遍種植，品種繁多，其中平順縣所產(chǎn)的花椒品質(zhì)最高。其特點(diǎn)是皮細(xì)、籽少、油大、味香、黑黃、耐貯、不生蟲，干椒3--5年香味不減，人稱“士里香”。 產(chǎn)地：中國(guó)山西平順。　　分布：主要生長(zhǎng)在平順縣濁漳河、虹霓河沿岸的實(shí)會(huì)、北耽車、陽高、石城、王家莊等５個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。　　歷史：大紅袍花椒始載于唐朝，距今已有１０００多年的歷史。元、明年間，曾作為貢品。　　特點(diǎn)：大紅袍花椒籽小椒大，球形，色鮮紅，味香濃，呈圓形或半圓形，黑色有光澤，籽粒油性大，芳香濃郁。曬干后存放３－５年香味不減，不生蟲，人稱“十里香”。　　功效：它不僅是人們重要的食品調(diào)味優(yōu)質(zhì)原料，而且還可入藥，暖胃消炎，保護(hù)健康。