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碎米雞丁:與宮保雞丁相象的四川名菜
來源:四川招商網(wǎng)    瀏覽:

  碎米雞丁看似很象“宮保雞丁”,一樣的以雞肉和花生為主材。不過一個(gè)是雞肉塊一個(gè)是雞肉丁,一個(gè)是花生米一個(gè)是花生碎。

  其實(shí)這兩道菜肴是完全不一樣的!宮保雞丁是以花椒、干辣椒熗鍋后,最后以酸甜的芡汁收尾,味道酸甜麻辣;碎米雞丁是以泡椒熗鍋,芡汁酸中帶甜,味道以泡椒為主、咸鮮口味。

  所以,外形的相似并不代表內(nèi)容的相似,實(shí)際上,碎米雞丁是另外一道精彩的名品川菜。碎米雞丁將細(xì)碎的雞丁、花生碎、以及蔥花、泡椒碎末混合在一起,入口感覺香、脆、滑、嫩、鮮,實(shí)在是配米飯的好菜。

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