火鍋,由重慶傳到成都后,風格和內容又得到進一步的豐富和發展。成都火鍋,火源清潔,底料配方多樣,口味由單一的麻辣味演化出鴛鴦火鍋,三味、四味火鍋,以及具有滋補功能的藥膳火鍋、魚頭火鍋等。最近幾年,又在火鍋的基礎上派生了“串串香”。“串串香”經濟、方便,也受到成都百姓的歡迎。
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