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黑水縣招商引資網
黑水縣玉米饃饃
來源:四川招商網    瀏覽:

中招網訊:風味特色:香脆,營養豐富,天然綠色食品           

說明:玉米饃有蒸饃和燒饃。蒸饃不用蒸蘢,而是在鐵鍋內盛水約一半,距水面2寸左右高處橫、豎交錯架起竹桿或樹枝條,上面鋪一層麥草。待水燒開后,把用溫水調制玉米面所做成的饃置于鐵鍋內的麥草上,然后用另一個鐵鍋扣蓋上,蒸半小時,則饃熟可食。也有蒸饃時,在鍋底盛水少許,將做好的饃貼在水平面上露出的鍋壁處,密蓋好鍋蓋后,約半小時,待鍋底水干,蒸饃貼鍋面有一層黃黃的鍋巴,吃起來香脆可口,別有風味。玉米燒饃,那是將做好的饃放入火塘,埋入火灰中慢慢烘烤,上下翻動數次,熟后,既香又甜,別具風味。

 

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