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大連市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)是由大連地區(qū)從事餐飲行業(yè)、烹飪理論研究和教學(xué)的院校等相關(guān)企、事業(yè)團(tuán)體自愿參加組成，經(jīng)大連市民政局核準(zhǔn)注冊(cè)登記的社團(tuán)法人組織。

大連市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)遵循繼承、發(fā)揚(yáng)、開拓、創(chuàng)新的原則，旨在弘揚(yáng)祖國(guó)飲食文化，發(fā)展和提高烹飪技藝，豐富飲食文化市場(chǎng)；加強(qiáng)行業(yè)管理，推進(jìn)餐飲行業(yè)向科學(xué)、合理、健康、規(guī)范的方向發(fā)展，致力把協(xié)會(huì)建成大連市餐飲界人士相互聯(lián)絡(luò)、建立友誼和共商大事的場(chǎng)所，建成與國(guó)內(nèi)外同行業(yè)進(jìn)行交流與合作的場(chǎng)所，使協(xié)會(huì)更好地發(fā)揮政府與企業(yè)與會(huì)員之間的橋梁紐帶作用。

大連市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)戴書經(jīng)先生是國(guó)內(nèi)外餐飲界很有影響力的“中國(guó)烹飪大師”，曾獲“中華名廚”等殊榮。協(xié)會(huì)目前擁有國(guó)內(nèi)外知名的酒店、餐飲企業(yè)和眾多知名頗具實(shí)力和影響力的團(tuán)體會(huì)員，其中還有聞名海內(nèi)外的烹飪大師、教授、國(guó)家級(jí)評(píng)委，亦有善經(jīng)營(yíng)、懂管理的行家里手，分布大連市各區(qū)(市)縣，含概各經(jīng)濟(jì)成份，形成了協(xié)會(huì)在大連餐飲行業(yè)的權(quán)威性和凝聚力，被稱為“會(huì)員之家”。大連的海鮮菜肴在國(guó)內(nèi)外備受歡迎，大連的飲食文化在中華民族的文化瑰寶中占有一席之地，在國(guó)內(nèi)外的賽事中屢屢奪冠，有效地促進(jìn)了大連飲食文化及其特色菜肴的研究與開發(fā)。

大連市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)在國(guó)家及省烹?yún)f(xié)的業(yè)務(wù)指導(dǎo)下，在名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)劉俊文、高級(jí)顧問牟傳仁等領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持下，在主管部門商業(yè)局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在廣大會(huì)員的積極參與下，積極圍繞政府的中心工作和會(huì)員單位的實(shí)際，團(tuán)結(jié)和維護(hù)全市餐飲業(yè)的從業(yè)人員及其權(quán)益；組織國(guó)內(nèi)外烹飪技術(shù)交流、學(xué)術(shù)報(bào)告，舉辦各種烹飪賽事；向主管部門推薦優(yōu)秀的烹飪技師；開發(fā)具有地方特色的菜點(diǎn)；培養(yǎng)、訓(xùn)練專業(yè)技術(shù)人才．從而推動(dòng)了大連市餐飲界健康、有序的發(fā)展。

大連市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)有決心面向未來，勤奮工作，努力當(dāng)好政府的參謀助手，內(nèi)引外聯(lián)，做會(huì)員的知心朋友，挖掘、創(chuàng)新大連菜，積極向全國(guó)宣傳、推廣大連菜、大連名師、大連名店，為大連市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展與社會(huì)進(jìn)步，為把大連市建成現(xiàn)代化的國(guó)際化都市而努力。

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