日前，市民王阿姨吃3年酵素患上“結腸黑變病”登上熱搜，引發眾多網友對酵素的討論。近年來，食用酵素在國內年輕消費群體中流行起來，不少人將其當做減肥排毒產品。但專家
表示，酵素并不能拿來直接作用于減肥，長期服用酵素甚至會造成腸道蠕動力減弱、腸道變黑甚至癌變等后果。
酵素也不只是食用，還有多種用途，比如化工用途，還有在飼料行業，可以將纖維素等發酵制成飼料等等。企查查數據顯示，目前我國“酵素”相關企業現存3012家。從地域分布來看，廣東省擁有最多的酵素相關企業，其次是山東、河南等地區。深圳、渭南、臨沂是企業量排前3的城市。從企業注冊時間來看，2018年是近十年注冊量的高峰期，新增696家。近兩年注冊量呈下跌趨勢，今年前8月注冊了176家酵素相關企業，同比下跌了19.3%。
一、2018年注冊量較多，近兩年酵素企業注冊量不斷下跌
酵素，又稱酶，是由水果、植物、動物等為原料，發酵制得的含有營養成分的發酵產品。近年來，不少企業也紛紛布局生產酵素相關產品，截止目前我國“酵素”相關企業現存0.3萬家。從企業發展狀況來看，2016-2018年，我國酵素相關企業注冊量較多，均在600家以上。其中2018年注冊量為696家，同比增長了9.8%，是十年中注冊量最多的一年。近兩年酵素相關企業注冊量不斷下跌，2020年注冊量為344家，同比下跌35.1%。
2021年前8月，我國酵素企業注冊量為176家，同比下跌了19.3%。從今年的注冊趨勢來看，今年酵素相關企業的注冊量持續呈下跌趨勢。
二、省份分布：廣東企業最多，山東、河南其次
從地域分布來看，企查查數據顯示，目前我國在業、存續的酵素企業主要分布在廣東、山東、河南等省份。其中廣東省擁有最多的酵素企業，共375家排全國第一。此外，山東、河南、陜西、遼寧分列2-5名。
三、酵素企業最多的城市：深圳、渭南、臨沂
從城市分布來看，企查查數據顯示，我國酵素企業最多的城市是深圳、渭南、臨沂。其中深圳市遙遙領先，共計221家。青島、西安、濰坊、海口等城市的企業量也位居前十之列。
在各類電商平臺上，酵素類產品非常多，有些酵素商品頁面上宣稱可以“吸走糖油垃圾”“清爽順暢”等，不少用戶在評價中也稱“排油效果棒”“肚子上的肉少了”等。但酵素是真的減肥，還是“智商稅”？
對此，有注冊營養師李東在受采訪中表示，人體根本不能吸收外來的酵素。在胃里，酵素會被胃液完全分解，根本來不及被腸道吸收。不良商家為了增加“通暢”的效果，在酵素產品里添加了致泄成分。現在市面上有很多排毒、養顏、通便的產品，這些產品“底細”不明。專家杜葉春建議廣大市民不要盲目相信，隨意服用。
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