伊犁馕包肉
來源：新疆招商網 瀏覽：次
中招網訊：馕是吐魯番維吾爾族人最主要的傳統面食品之一。“可以一日無菜，不可一日無馕”，是馕重要性的最好概括。馕的品種很多，大約有 50 多種，主要有肉馕、油馕、片馕、窩窩囊和芝麻馕。“艾克曼馕”是最大的馕，直徑 30~40 厘米；“托喀西馕”是最小的馕，直徑 3-5 厘米；“窩窩囊”維吾爾語叫“格爾黛馕”，是最厚的馕，厚 7-10 厘米；“片馕”四周厚，中間薄，最薄處僅 0.3 厘米。馕的主要原料為面粉，制作時可以根據不同口味配以雞蛋、清油、洋蔥、芝麻、牛油、羊油、鹽、冰糖等。維吾爾族馕做工精細、香酥可口，含水份少，外干內酥，久儲不壞，便于存放，一般打一坑馕可以吃十天半個月。
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