真假羊肉片辨別
中廣網北京5月9日消息（記者李婧）據中國之聲《新聞晚高峰》報道，近日，公安部先是在江蘇查獲制售假羊肉案,緊接著上海品尚豆撈的羊肉一下鍋就紅白分離。假羊肉事件持續發酵，多家知名火鍋店被卷入。
現在，想吃口放心羊肉比灰太狼還難。記者聯系了幾家被卷入的知名火鍋店，這幾家火鍋店剛聽到風聲，就紛紛與假羊肉撇清關系。
品尚豆撈：已經下架了，我們這邊的羊肉已經返回總部檢測去了，這邊已經開始賣羊肉了。
小肥羊：我們這邊從來不用假羊肉，我們的羊肉全部是我們公司從內蒙古統一配送過來的，我們從來不從外面外采的。
傣妹：所有的羊肉都是很正規的呀，都是正規大品牌的羊肉，羊肉的來源，新屯草原你知道吧。
在假羊肉的現形地——上海鑫品批發市場，今年3月剛剛進的11噸假羊肉，被查獲時只剩下了44.5公斤。這些假羊肉去了哪里？5月7日，上海市人大開展食品安全社會監督機制建設的專題調研，食安辦主任閻祖強表示，現已查明，上海閔行區鑫品批發市場的摻假羊肉流入了13家火鍋店，目前已經全部查處。
閻祖強：可以很負責任的說，查到的13家企業，都是一些小型的火鍋店，沒有像有關方面說的是有知名品牌在內。
閻祖強還表示，目前沒有證據證明傣妹和小肥羊火鍋店使用了這些摻假羊肉。
那么，知名火鍋店的羊肉來源，就一定讓人放心嗎？其實我們吃火鍋時的羊肉卷，有些并不是純羊肉，而是添加了其他肉類的所謂混合肉卷。這樣的混合肉如何予以監管？
其實，目前我國并沒有明令禁止產銷 “混合肉”，在淘寶和阿里巴巴等知名網站上，多家店鋪都銷售“混合肉卷”，批發價格普遍在每斤10到20元左右，這些廠商都公布了食品生產許可證和衛生許可證的編號。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅：復合肉卷，比如羊肉占了百分之幾十，豬肉百分之幾十，標識是清楚的，這個是允許的。如果說你沒有標識清楚，那么你就是商業欺詐。
火鍋店知名也好，不知名也罷，端上餐桌的羊肉，并沒有標明具體成分和所占比例。如果不靠先進的DNA鑒定技術，這肉里賣的什么藥，很難弄清楚。況且，即使是DNA鑒定也難以弄清“摻假羊肉”里的非羊肉成分占多少比例，這將對后期監管部門判定違法廠商的責任造成影響。而如果羊肉未經檢驗檢疫，或在加工過程中違法添加物質，更是涉及食品安全的大事。朱毅表示，目前我國無論是質量安全法，還是食品安全法，都還沒有對混合肉的界定條款。
那么，對于制售假羊肉的不法商販，可以借鑒對使用地溝油商家的處罰方法嗎？
朱毅：可以，我贊成，制假售價屢禁不絕。我們要是效仿歐洲的話，歐盟是把他們馬肉風波定性為標識欺詐。
