云南六大名牛
1、德宏水牛 [云南德宏州芒市]
云南德宏水牛高大健碩，已有上千年的養殖歷史，如今，它們的家族可謂“牛丁興旺”，正上演著一出雙向發展的好戲。現在在德宏，德宏水牛的養殖數量有10多萬頭，幾乎德宏所有的地方都養有水牛。 品種特征 德宏水牛皮毛光滑，毛色以褐、黑色較多，頸下有一道半環形白色毛圈。公牛頭短、額寬，嘴岔深，鼻孔大，眼大圓鼓而有神，母牛頭窄長，嘴較小，眼清秀。角架大而長，最長超過119厘米，兩角間寬有超過138厘米的，角向后彎成弧形。公牛頸較寬厚，母牛頸較細長。鬐甲高于薦部，胸深超過前肢長度，背腰短而寬平，膁部小。尾短、根粗，尾帚長過飛節。四肢端正粗壯，筋腱明顯，管骨粗大結實，系部短而有力。蹄黑色、大而圓，蹄質堅實。
2、鄧川牛 [云南大理大理市]
我國著名的地方良種牛、中國人自己的奶牛品種———鄧川牛，是全國唯一產奶用的黃牛品種，適應高熱氣溫，耐粗飼，牛奶中的乳蛋白、乳脂率、干物質含量高，體細胞數少，是加工民族特色食品乳扇的較好原料,也是加工高檔奶酪的優質原料。因多年來重開發，輕保護已在洱源中心壩區消失，僅分布在部分山區，數量逐年減少。從1959年開始，在壩區，以鄧川牛為基礎母牛群，引入荷斯坦牛進行級進雜交品種改良，培育鄧川黑白花乳牛，經過50多的改良培育，鄧川黑白花乳牛擴散到了云南各地以及陜西、四川，重慶、湖南、廣西等省、市、區。據估計，有鄧川牛血統的鄧川黑白花存欄達到20萬頭以上，其中僅洱源縣2009年末就有6.5萬頭。
3、中甸牦牛 [云南迪慶香格里拉縣]
產地(或分布)：云南省迪慶藏族自治州。數量：1980年存欄2.62萬頭。主要特征：體格健壯結實，體型大小不一。公牛性情兇猛好斗，母牛性情比較溫順。毛色以黑色為多，其次為黑白花。公母牛均有角，角細長向外上方伸展，角尖稍向前或向后，角為黑色或灰白。額寬面凹，眼圓大稍凸，耳較小而下垂。頸細薄無肉垂，胸深大，背腰平直而稍長，臀部傾斜，尾短毛長，形如帚。
4、文山黃牛 [云南文山廣南]
文山黃牛中心產區在云南省的廣南、富寧。產區位于云貴高原南部及其邊緣，一般多在海拔800～1250米之間，境內山巒起伏，山脈自西北向東南蜿蜒，河流以南、北盤江為主，流經石灰巖峰叢區，多滲漏或潛入地下，成為伏流，形成河谷縱橫、谷地山深、峰巒迭嶂的復雜地形。年平均氣溫多在15～19℃之間，年降水量1100～1500毫米，無霜期260～340天。土壤多為紅壤、黃壤。草場主要有低中山、中山的草叢草場、灌叢草場、疏林地草場，牧草種類繁多，以禾本科為主，生長繁盛，但易老化。
5、檳榔江水牛 [云南保山騰沖]
檳榔江水牛（Bos bubalus）是我國發現的唯一的河流型水牛，據史料記載檳榔江水牛在騰沖縣飼養和使用已有200余年的歷史。檳榔江水牛是牛科，水牛亞科，屬亞洲水牛種，河流型水牛亞種中的一個地方類群。檳榔江水牛長期以來為農戶自繁自養，是乳、肉、役兼用河流型水牛品種，正加大力度開發其乳用性能。產區分布 檳榔江水牛主產于騰沖檳榔江上游，主要分布于猴橋、中和、荷花、明光、滇灘等鄉鎮，全縣各鄉有零星分布。生物特性 檳榔江水牛適應性較強，主要生活在海拔較低的低熱河谷地帶，但在海拔500～2000m的地區也能正常生長繁殖。檳榔江水牛采食能力強，耐粗飼，各種青草、樹葉、農作物秸稈等均為該牛采食的飼料。
6、獨龍牛 [云南怒江貢山縣]
獨龍牛，曾用名大額牛, 2006年列入國家畜禽品種資源保護名錄, 是世界范圍現存牛屬動物的七個種之一，也是黃牛屬中一個獨立的牛種，屬肉用型地方品種。 獨龍牛中心產區為怒江州貢山縣獨龍江鄉。具有野牛體形和彪悍的外貌特征和習性，體質結實，結構勻稱，耐高寒，耐粗飼，產肉性能好，具有很強的適應性和抗逆性。 獨龍牛（Mythun）是世界范圍內現存牛屬動物的七個種之一，是云南省牛屬動物的六個種之一，占有重要的分類學地位，是肉用型的地方品種和地球上的瀕危品種之一。獨龍牛產于云南省貢山縣獨龍江一帶，分布于云南省怒江州的獨龍江、怒江流域，以及印度的阿薩姆邦、不丹、東孟加拉和緬甸北部。
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