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蕭山招商引資網
蕭山蘿卜干
來源:浙江招商網    瀏覽:
    蕭山蘿卜干產于浙江蕭山,已有百余年歷史。系蘿卜經脫水、腌制而成,采用當地盛產的良種蘿卜為原料,取其肉質肥嫩細密,含糖分多,味甘不辣者。其加工工藝主要沿用風脫水腌制法,先去掉蒂、葉、尾、須,洗凈施刀,或成條塊,或成桔片,或成花狀,然后腌制。成品外觀美觀,色澤黃亮,肉質厚實,味鮮香味,松脆爽口。內含蛋白質、脂肪、糖分及鈣、磷、鐵等營養成分,維生素C含量較高,并含一種淀粉分解酵素,對人體吸收營養頗為有益。可生食、蒸炒、煮湯、燉肉,香脆可口。它制作精細,香氣濃郁,脆嫩爽口,味道鮮美,是蕭山的傳統名特產。其原料白蘿卜甘甜清淡,營養豐富,是食中佳品,亦是食療之良藥,因其性味甘淡、補脾而不滯,俗稱:“蘿卜上市,醫生無事”。蕭山蘿卜干久貯不易變質,放置后,香氣更加濃郁,食用時蒸、炒、煮均宜。它不但是早餐佐食和調劑蔬菜淡旺季供應的佳品,而且具有消炎、防暑、開胃等醫藥功能。 
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