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寧海流黃青蟹
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中招網訊:中招網訊蟹是人間美味。曾有:四方之味,當許含黃伯為第一。“含黃伯”即是金秋時節的螃蟹。

但是,最早人們對全身披甲、張螯舞爪的螃蟹,望而生畏,當然不會想到去吃它。所以魯迅先生有云,第一個吃蟹者,堪稱為英雄。傳說在漢朝時,有一個縣鬧蟹災,遍地都是螃蟹,連田里的莊稼都被糟蹋了。這使那個縣的縣官焦憂異常,如何滅蟹消災呢?他想了冒險吃蟹的辦法,于是召集鄉里,捉蟹烹煮,并帶頭剝食。這一舉措傳開后,百姓仿效,以蟹代糧,結果不僅消除了蟹災,而且嘗到了蟹的美味,螃蟹也因此成為人們餐桌上的佳肴。

 以上說的蟹 是產在淡水里的,還有產在海里的一種叫“青蟹”,又稱“(左蟲右尋)”,是我國珍貴海產品之一。青蟹肉質鮮美,營養豐富,兼有滋補強身之功效。尤其是雌蟹,被我國南方人視作“膏蟹”,有“海上人參”之稱。青蟹盛產于溫暖的淺海中,主要分布在我國廣東、廣西、福建和臺灣的沿海等地,江浙一帶尤多。寧波狀元樓的“流黃青蟹”,是具有代表性的寧波名菜。蟹鮮,肉肥,外形美觀,被食客譽為席上一絕。

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