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泰順婆餅
來源:浙江招商網    瀏覽:

中招網訊:凡是到過泰順的人,一定都會對具有山城特色的的風味小吃——婆餅,留下深刻的印象,而提起山城做婆餅的人,不能不提到徐世躍夫婦,迄今為止,夫婦倆在城關環城路上開的這家婆餅店已經15年了。

做婆餅講究好幾個因素,比如說火候、餡料和餅皮的厚薄,無論哪—環節做的不到位,都無法體現出婆餅真正的滋味。為了保持婆餅的口味,徐世躍夫婦煎婆餅用的都是用木炭或是木柴。他說用木柴雖然不象用煤氣那么省事,但是口味會更好些,因此只要大家喜歡,自己也就不怕麻煩了。

如今,經過十幾年的不斷摸索,徐世躍夫婦做婆餅的技藝也越來越好。在他和妻子的言傳身教下,家中的女兒、兒媳、女婿都掌握了做婆餅的技術,同時他們還帶出了三個徒弟,也已經在城關的其他地方開起婆餅店。說起山城的婆餅,徐世躍夫婦滿懷信心地告訴記者,這是泰順的特色小吃,今后還要更好地把它做好,傳承下去。

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