中招網訊:材料介紹:
脘魚柳2條、大橙子1個(榨汁用)、吉士粉、鹽、胡椒各少許。
制作方法:
1、魚肉以斜刀橫切至魚皮部分,不要切斷,每片相隔1cm,每5片為1組切斷;
2、將5片一組的魚柳再縱向每隔1cm垂直切一刀,使魚柳成菊花瓣狀;
3、將切好的魚柳用少許鹽、胡椒粉腌一會入味后,將之抖開均勻地沾上干粉;
4、將魚柳上多余的干粉拍去后,入熱油中炸大約3-5分鐘,至表面金黃酥脆時撈起瀝油;
5、橙汁加入適量的白醋、吉士粉、糖和生粉水燒開勾芡,澆在炸好的菊花魚上即可。
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