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衢州麻餅
來源:浙江招商網    瀏覽:

中招網訊:浙江特產—衢州麻餅,皮料選用精致的面粉、麻油、飴糖、純堿、撒粉、面麻等。然后配以心料白糖、桔餅、麻油、飴糖、核桃、花生、芝麻等制作而成。衢州麻餅表面為棕黃色,邊緣為淺黃色,底部為黃色,是沒有焦斑的。衢州麻餅皮薄心多,剖面的層次十分的清晰不含任何的雜質。衢州麻餅的芝麻香中帶甜,鮮美可口,風味獨樹一幟。

特產文化:衢州麻餅最早創建于清朝年間的邵永豐面餅店,那時候稱之為“邵永豐”麻餅。自麻餅問世以來就如同衢州的凍米糖、芙蓉糕、花生糖等產品而享譽國內外市場。衢州麻餅根據現代人的口味和健康的理念,還開發了諸多品種,在傳統的以糖為主餡的甜麻餅、甜月餅,也有無糖、低糖的麻餅和月餅,品種可謂多種多樣。

“邵永豐”麻餅創建于清朝年間的邵永豐面餅店,自問世以來就以生產衢州傳統特產麻餅、凍米糖、芙蓉糕、花生糖等產品而蜚聲省內外。早在1929年南京博覽會上,邵永豐(衢州麻餅)就榮獲國家級“名品佳點”稱號。一直以來,邵永豐始終以品質打造信譽,以顧客為朋友,深受廣大消費者的喜愛。2000年邵永豐改制,19歲就進入邵永豐學手藝的徐成正買下了這個百年老字號,立志要讓邵永豐走出衢州,走向全國。“在上海、杭州等地參展時,邵永豐的餅都是供不應求的,許多當地市民都問平時能否吃上邵永豐的糕餅。

據介紹,邵永豐麻餅之所以受到消費者的青睞,和它的加工工藝是分不開的。因此,邵永豐在加工工藝上一直保持傳統特色,用炭爐烘烤,從原料到成品要經過一百多道工藝,堅持現烤現賣,而在設備上卻不斷改良、更新,以前那種一個炭爐擺在大街上,爐灰滿天飛的時代已一去不復返了,如今的炭爐更為衛生和環保。在市區的各個邵永豐經銷點,市民又可以吃到現烤現賣的邵永豐麻餅了。另外,根據現代人的口味和健康新理念,邵永豐開發了許多新的品種,有傳統的以糖為主餡的甜麻餅、甜月餅,也有無糖、低糖的麻餅和月餅,品種達20多個。除了現烤現賣的麻餅等,也有單個包裝或盒裝的,以適合不同層次、不同市場的需要。

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