嵊泗海蜇
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嵊泗港招商網訊:嵊泗是浙江沿海漁區海蜇的主要產區和出口基地。海蜇屬根口水母科。海蜇皮是海蜇的制成品,由鮮海蜇加工成海味品的有海蜇皮和海蜇頭兩種。他們的烹飪與食法:先將其從存放的罐內取出,用淘米水浸泡半天,浸淡洗凈后,切成細條狀,用蒜泥伴醬油和醋食,也可與綠豆芽或金針菇等進油鍋稍加炒伴,然后佐以姜末、醋等。海蜇皮、海蜇頭味咸,性寒,不僅味佳清口,而且能清熱解毒,能治小兒風疾丹毒與燒傷等
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