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麻糖水酒
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    麻糖水酒含有豐富的人體必須的10多種鋅、鐵、磷、鎂等微量元素,尤其含富硒;貴州大學農學院營養研究所分析結果,該產品富含21種氨基酸等營養成份;貴陽醫學院藥效實驗,該產品有抗缺氧,除疲勞、抵饑餓、耐低溫、促進人體生長發育、強壯身體,增智益壽等營養功能。

  沿河土家族自治縣境溝壑縱橫,山高坡陡,雨量充沛,盛產苞谷、紅苕。世居在崇山竣嶺中的土家人性格驃悍,熱情好客。有朋自遠方來,主人便會端上一碗黃澄澄的當地特產飲料酒——麻糖水酒,一飲而盡,頓覺饑渴全無,渾身愜意。這一古老的土飲料代代相傳,老少愛喝,亦是宴請嘉賓時集酒、飲料為一體的席上珍品。

  麻糖水酒,又名宴酒。顧名思義,就是苞谷加麻糖釀造宴請客人的酒,一般在18—25度左右。其加工方法是:先將當年收獲的新苞谷挑選顆粒飽滿人甑蒸熟后,冷卻,拌甜酒曲發酵有酒味時裝入土陶大壇內。鮮紅苕煮熟加麥芽發酵掏爛,濾去苕渣,將苕水熬成較稀的飴糖倒壇內,用桐子葉將壇口蓋上,麻線扎緊,稀黃泥密封,月余后開壇。一壇麻糖酒苞谷約150斤,麻糖水200斤,可貯成三年以上。食時將苞谷渣濾去,麻糖水酒顏色金黃透明,綿甜幽香,回味無窮,提神解乏。農忙時帶上一壺上山,喝上一碗解渴提神,消除疲勞,提高工效。故有一醉、二飽、三解渴之諺。收工回家晚飯時喝上一碗,舒筋活血,消除勞累。

  麻糖水酒其貌不揚,食法粗獷,營養卻十分豐富。經中國科學院地球化學研究所《水樣分析結果報告》麻糖水酒含有豐富的人體必須的10多種鋅、鐵、磷、鎂等微量元素,尤其含富硒;貴州大學農學院營養研究所分析結果,該產品富含21種氨基酸等營養成份;貴陽醫學院藥效實驗,該產品有抗缺氧,除疲勞、抵饑餓、耐低溫、促進人體生長發育、強壯身體,增智益壽等營養功能。

  目前,麻糖水酒已進行開發,其產品遠銷廣東、福建等賓館酒樓,深得食客們贊譽。

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