沙子空心李果實呈扁圓形，大而整齊，平均果重43.4克，最大在54.5克，成熟時果皮呈黃綠色，皮脆而芳香，特別是橫豎的果實核仁分離，亦稱“空心果”。空心李肉質緊脆，酸甜適度，品質上乘，營養豐富。
貴州省沿河土家族自治縣位于黔東北邊陲，烏江下游，大婁山脈和武陵山脈交錯地帶，與渝、湘、鄂三省邊區接壤，屬亞 熱帶季風濕潤氣候。我縣還是革命老區，1934年賀龍、任弼時、關向應率紅三軍進入沿河，成立了黔東特區革命委員會，建立了貴州高原上第一個紅色革命根據地。這里有神奇的烏江山峽和麻陽河國家級自然保護區，保護區內有國家一級保護動物黑葉猴，其數量居世界第一。這里還出產一種優質水果沙子空心李，因李子成熟后果核與果肉分離，食用時用手一掰果核與果肉自動分離脫落，因該李子主產于沿河縣沙子鎮而得名。
沙子空心李果實呈扁圓形，一般在七月下旬成熟，成熟的空心李外表披上銀灰色的白臘質保護層，掛在枝頭十分誘人，平均果重約35克，單果最大重量約50克。其果肉脆嫩，清香濃甜、汁液多、口感好，色澤鮮艷，蛋白質、維生素及微量元素含量豐富，是極好的鮮食果品，具有“清熱解毒，健脾開胃，養顏益壽”之功效，不管老少，無論吃多吃少都不會腹瀉。
據沿河縣志記載，沙子空心李從1858年起在沙子鎮沙壩村一帶開始栽種。因產地群山環抱、溪水縱橫、綠山碧水、低山、低中山、槽壩交錯并存，森林覆蓋率達36%，形成了雨熱同期，光溫同步，晝夜溫差大和小氣候明顯的氣候特點。產區內無任何工業企業，無化工污染，山青水秀，空氣清新給沙子空心李的生長造就了獨特的地理和氣候環境。多年來沙子空心李主要是農戶在房前、屋后、田邊地角、荒坡及石旮旯地上隨意栽種，果樹零星分布，缺乏科學管理，產量不高，不能形成規模效應。由于沙子空心李品質好，市場銷售供不應求，我縣和相鄰縣不知多少群眾前來引種，試圖移栽他鄉，都因水土不符，而產生變異（皮厚、味酸、個頭小，果核不分離等）。1987年9月21日時任貴州省委書記的胡錦濤同志到我縣沙子區視察工作時，充分肯定了沙子空心李的優良品質，要求我縣要因地制宜，認真做好特色產品的發展工作，為貧困山區農民脫貧致富走出一條新路子。1988年起縣政府成立農業產業化領導小組，把沙子空心李作為重點支柱產業進行扶持，沙子鎮、中界鄉成立了空心李發展領導小組，抽調相關業務人員組成空心李生產技術指導組，并從縣農業局、省農業廳、省農科院聘請專家到現場調研，綜合規劃，在規劃區實行連遍大規模栽種，建立了沙子空心李生態示范園區。為了適應生產發展的需要，沙子鎮成立了沿河天然富硒綠色食品開發有限公司，并專門制定了《沙子空心李》企業標準和《沙子空心李栽培管理技術規范》，對沙子空心李的土壤條件、種苗培育、建園、定植、田間管理、施肥、病蟲害防治、采收和貯藏等提出了具體的要求，為沙子空心李的規模化、產業化種植奠定了基礎。
每年，空心李在接近成熟期，就被各地紛至沓來的客商爭購一空，深受大眾所青睞，人們都把它當作一種健康的綠色禮品饋贈親朋好友，獲得了貴州省無公害農產品產地認證和“全國地理標志保護產品”稱號，被人們贊譽為“李子中的茅臺，貢品中的珍品”，被人們贊譽為“李子中的茅臺，貢品中的珍品”，聞名于川、湘、黔。
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