黃州農作物以水稻、小麥、棉花、油菜為主,蘿卜、大蒜、蠶豆、黃豆、玉米、紅薯、甘蔗、芝麻、花生、蔬菜、瓜果次之。50年代之前,還有泥豆、蕎麥、秧蓀、土靛等。
境內野生動物近40種,較珍稀的有水獺、魚鷹、貓頭鷹等。家禽家畜主要有雞、鴨、鵝、鵪鶉、牛、豬、羊、驢、兔等。
境內植物200余種,其中用材林主要有楊、柳、水杉、梧桐、苦棟、椿、槐、竹等。經濟樹種主要有桃、梨、蘋果、桔等。
黃州水產資源豐富,共有魚類60余種,僅鯉科就達30余種,主要魚類有青、草、鰱、鯉、魴、鳙、鯽。境內一些湖區,還生活著珍貴的野生胭脂魚。湖區水生經濟植物有蓮藕、菱、芡實、蘆葦等;水生經濟動物有龜、鱉、蝦、螺、貝類、黃鱔、泥鰍等,近年來,由于濫捕,野生鱉、龜銳減。