襄樊黃酒色似乳汁，香氣好，味微酸甜，略帶酒味，其酒精度因加漿稀釋，一般只有2-3度。其使用原料是糯米，又繼承了古老傳統的制作方法。黃酒酒營養價值很高，具有相當高的熱量，酒精度極低，有舒筋活血和增進食欲的功能。在日常生活中，還可將其作為烹調菜肴的味料或解腥劑，以及醫藥上的輔料和藥引子。現為據說系諸葛亮妻子黃月英所創的“茅廬春”和樊城機坊街釀制的“一二三”黃酒最為上乘。
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